Dronken Spaghetti

/5
Dronken Spaghetti
SHARE
it en br es fr de
559
Calories per serving
  • Energy Kcal 559
  • Carbohydrates g 86.1
  •   of which sugars g 6.1
  • Protein g 16.5
  • Fats g 11.9
  •   of which saturated fat g 6.91
  • Fiber g 3.6
  • Cholesterol mg 34
  • Sodium mg 932
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Koken is gebaseerd op interpretaties, maar vooral op verbeelding. Bij Giallo Zafferano houden we ervan om verschillende combinaties uit te proberen en smakelijke recepten te creëren die zich steeds lenen voor verschillende contexten. Dronken spaghetti, bijvoorbeeld, past perfect bij een gezellige avond, zoals een diner met vrienden, waarbij we een origineel voorgerecht willen serveren dat bereid kan worden in de tijd dat de pasta kookt. De smaak is beslist intens en hoe beter de wijn, in ons geval een volle Merlot, des te beter de dronken spaghetti. Trek een fles open en kook de pasta, want we gaan zo aan tafel!

INGREDIENTS
559
Calories per serving
Ingrediënten
Spaghetti 400 g
Prei 100 g
Boter 30 g
Nootmuskaat naar smaak
Rode wijn 250 ml - Merlot
Suiker 5 g
Fijn zout 1 snufje
Zwarte peper naar smaak
Pecorino Romano DOP 70 g - voor te raspen

Bereiding

Om dronken spaghetti te bereiden, begin je met het schoonmaken van de prei: verwijder de harde buitenste bladeren 1, snijd vervolgens langs de prei om de buitenste laag te verwijderen, zodat eventuele onzuiverheden en resten van aarde blijven plakken 2 en snijd dan fijn 3.

Laat in een pan de boter smelten 4, voeg daarna de gesneden prei toe en laat zachtjes fruiten op een middelhoog vuur 5 en voeg na enkele minuten de rode wijn toe om te blussen 6.

Breng op smaak met suiker 7, zout, zwarte peper en geraspte nootmuskaat 8 en laat nog een paar minuten koken op hoog vuur, zodat je een iets drogere massa krijgt 9.

Wanneer je de juiste consistentie hebt bereikt, dus niet te vloeibaar of te droog, giet je het mengsel in een blender 10 en pureer tot een gladde crème die je vervolgens in de pan giet 11. Kook ondertussen de spaghetti al dente 12

en als ze klaar zijn, giet ze dan grof af 13, zodat je wat kookvocht toevoegt dat nodig is om de pasta nog even in de pan te laten doorgaren, zodat de pasta nog meer smaak opneemt; zet na enkele ogenblikken het vuur uit en voeg de 50 gram geraspte pecorino toe 14 en na goed mengen serveer je de dronken spaghetti, gedecoreerd met de laatste 20 gram pecorino in schilfers 15.

Bewaring

Je kunt de dronken spaghetti maximaal een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.

Tip

Als je wilt, kun je de Merlot-wijn vervangen door andere even volle wijnen zoals Barbera, Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti of Barbaresco. Je kunt ook korte pasta gebruiken. Houd je van decoreren? Houd een paar preiringen apart, blancheer ze een paar minuten in kokend water en decoreer zo het bord!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Spaghetti met Chianti
Hoofdgerechten

Spaghetti met Chianti

Spaghetti met Chianti is een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht, bereid met een saus op basis van Chianti, de beroemde Toscaanse rode wijn die…
  • Easy
  • 45 min
  • Kcal 692
READ