Dubbele cheeseburger
- Energy Kcal 480
- Carbohydrates g 6.6
- of which sugars g 5.9
- Protein g 48.6
- Fats g 28.8
- of which saturated fat g 10.81
- Fiber g 2.7
- Cholesterol mg 145
- Sodium mg 864
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 12 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Double cheeseburger, een echte lekkernij voor liefhebbers van de klassieke broodjes streetfood, strikt homemade: dubbele runderburger, gemaakt van de schouder van het rund die de juiste sappigheid en structuur heeft, waarop je heerlijke plakken cheddar legt. Houd een stopwatch bij de hand om het exacte moment te bepalen waarop de kaas zachtjes op de burger smelt in een superlekkere omhelzing. Dubbel genot in één hap, op smaak gebracht met een pittig slaatje van witte kool, wortel en klassieke sauzen. Voor wie een niveau "super double cheese" wil bereiken, kun je de gasten verrassen met knapperige bacon: en klaar voor het double cheeseburger-feest!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 double cheeseburgers
- Rundvlees 800 g - (runderschouder) gehakt
- Cheddar 8 plakken
- Wortelen 100 g
- Witte kool 100 g
- Mayonaise 2 eetlepels
- Ketchup 1 eetlepel
- Worcestersaus naar smaak
- Ramato-tomaten 2
- Jalapeño pepers 8 plakken - ingelegd
- Spinazie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de double cheeseburger te bereiden, begin je met het slaatje: neem de witte kool, was hem en verwijder het hart 1, snijd hem vervolgens met een mandoline in dunne reepjes 2. Schil de wortels, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een grove rasp 3.
Doe in een kom twee eetlepels mayonaise en één eetlepel ketchup, voeg de witte kool 4 en de wortels toe. Breng op smaak met wat Worcestersaus 5 en een draai peper, meng 6 en zet apart.
Neem nu het rundergehakt: verdeel het met de hand en vorm elk van de 8 balletjes die je krijgt even kort zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen; vorm van elk stukje een hamburger, leg deze in een kommetje 8 en leg er een vel bakpapier op waarmee je hem platdrukt tot een dikte van 2 cm. Vet een ruime anti-aanbakpan in met olie 9 en verhit goed.
Kruid de eerste twee burgers aan één kant met zout en peper, leg ze vervolgens met de gekruide kant naar beneden in de hete pan en kruid ook de andere kant met zout en peper 10; bak ze ongeveer 4 minuten op middelhoog tot hoog vuur zonder ze aan te raken zodat er een mooie korst ontstaat. Na ongeveer 4 minuten draai je de burgers om 11, wacht een paar minuten en leg op elk een plak cheddar 12.
Verlaag het vuur en dek af met een deksel 13. Zodra je ziet dat de cheddar smelt, haal je het deksel weg en leg je de ene burger op de andere 14. Je kunt ook kort de twee broodjeshelften in dezelfde pan verwarmen. Zet het vuur uit en stel je double cheeseburger samen: onderkant van het broodje, kool- en wortelsalade en de twee burgers 15.
Maak af met twee plakjes ingelegde jalapenos, een paar blaadjes jonge spinazie 16 en een paar plakjes tomaat. Leg de bovenkant erop 17 en serveer je double cheeseburger warm 18!