Duivels kippetje met aardappels
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + 1 uur marineren in de koelkast
PRESENTATION
Als je van mals vlees en een knapperige huid houdt, wordt het duivels kippetje met aardappels al snel een van je favoriete hoofdgerechten! In dit recept begeleiden we je stap voor stap bij het maken van een smaakvol en rijk gerecht: een kippetje gemarineerd met azijn, honing, paprika, rozemarijn, knoflook en chili, langzaam in de pan gegaard tot een gouden en onweerstaanbare huid.
Geserveerd met Aardappels uit de oven die goudbruin en knapperig zijn, bereid met een trucje waardoor ze van binnen heerlijk zacht worden.
Het duivels kippetje met aardappels is perfect voor een speciale maaltijd of om je gasten in het weekend te verrassen, maar ook ideaal om te maken voor de zondagse lunch om met de hele familie te delen... de geur die de keuken vult zal iedereen veroveren. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je een klassieker uit de Italiaanse traditie op tafel, puur en smaakvol zoals vroeger!
Ontdek andere manieren om het kippetje te bereiden:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Krielkip 600 g
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- voor de marinade
- Rode wijnazijn 40 g
- Zoete paprika 8 g
- Honing 1 eetlepel
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Citroensap 20 g
- Rozemarijn naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de aardappels
- Aardappelen 1 kg
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Geklaarde boter 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om het duivels kippetje met aardappels te maken, snijd je het eerst in de lengte in het midden, aan de kant van de borst 1, vouw het open als een boek 2 en druk het goed plat met je handen 3.
Giet in een ovenschaal de rode wijnazijn 4, de zoete paprikapoeder 4 en de honing 5.
Voeg het zout 7, de peper, het citroensap 8 en de fijngehakte rozemarijn 9 toe.
Doe er ook de chili 10 en de knoflook 11 bij. Meng alles totdat je een egale marinade hebt. Leg het kippetje in de ovenschaal 12.
Bestrijk de marinade aan beide kanten, zorg dat het hele oppervlak gelijkmatig bedekt is 13. Laat minstens een uur in de koelkast marineren, of langer als mogelijk, zodat de smaken kunnen intrekken. Schil en snijd de aardappels eerst doormidden 14 en vervolgens in parten 15.
Kook de aardappels in gezouten kokend water ongeveer 15 minuten, totdat ze van buiten gaar zijn maar vanbinnen nog beet hebben 16 17. Giet intussen olie en geklaarde boter 18 in een braadslede en zet die 8 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
Laat de aardappels nu voorzichtig uitlekken en laat ze drogen op een rooster 19. Doe de aardappels in de hete braadslede 20, schep om zodat ze gelijkmatig gekruid zijn en bak ze in de heteluchtoven op 200°C gedurende 45 minuten, af en toe omscheppend elke 10-15 minuten. Bak ondertussen ook het kippetje: verhit een grote pan op middelhoog vuur met een scheut extra vergine olijfolie. Als de olie heet is, voeg de hele knoflook en de verse chili toe 21.
Haal het gemarineerde kippetje 22 en leg het met de huidzijde naar beneden in de hete pan 25. Leg er een gewicht op (bijvoorbeeld een andere pan of een zwaar deksel) om het tijdens het bakken plat te drukken 24.
Bak op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten, draai het kippetje halverwege 25 en houd het tijdens het bakken steeds met een gewicht bedekt 26. Wanneer de aardappels mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven en bestrooi met zout 27.
Voeg ook de fijngehakte peterselie toe 28 en schep om. Zodra het duivels kippetje gaar is 29, serveer het samen met de geroosterde aardappels en overgiet met het braadvocht 30!