Heerlijke chocoladetaart
De heerlijke cacaotaart, met pure chocoladestukjes en bittere cacao, is een dessert dat zowel jong als oud zal doen watertanden!
- Average
- 2 h
- Kcal 1111
Duivelse chocoladetaart
1219
Calories per serving
- Energy Kcal 1219
- Carbohydrates g 125.8
- of which sugars g 90.8
- Protein g 15.7
- Fats g 72.6
- of which saturated fat g 42.1
- Fiber g 4.1
- Cholesterol mg 216
- Sodium mg 208
- Difficulty: Average
- Prep time: 1 h 30 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 10
- Cost: Average
PRESENTATION
De devil's food cake is een "zondige" taart van Amerikaanse oorsprong, gemaakt met meerdere lagen zachte cacaotaart en gevuld en bedekt met een heerlijke ganache van pure chocolade!
De devil's food cake is in de Verenigde Staten al bekend sinds de vroege jaren 1900, hoewel het oorspronkelijk een taart met een sterke rode kleur was (verkregen met kleurstof), bedekt met een romige witte glazuur. Om overmatig gebruik van kleurstof in de keuken te vermijden, is echter de volledig op cacao en chocolade gebaseerde versie van de devil's food cake ontstaan; deze versie is, met enkele variaties, tegenwoordig een van de populairste recepten in heel Noord-Amerika.
De devil's food cake (voedsel van de duivel) is een werkelijk duivelse taart, verrukkelijk, zeer calorierijk en indrukwekkend, bestaande uit drie lagen cacaotaart en gevuld met een chocoladevulling. Het geheel wordt afgewerkt met een bedekking die verkregen wordt door vrij onregelmatig te spatelen met chocoladeganache. Weersta de verleiding van de devil's food cake is onmogelijk!
Ontdek ook hoe je de laagjestaart maakt, een ander Amerikaans dessert dat wordt gekenmerkt door zijn lagen!
INGREDIENTS
1219
Calories per serving
- Voor de 3 bodems
- Bloem type 00 425 g -
- Suiker 425 g
- Boter 340 g
- Eieren 4 - kamertemperatuur medie
- Bittere cacaopoeder 65 g
- Zuiveringszout 5 g
- Fijn zout 2 g
- Vanillestokje 1
- Water 175 ml
- ..voor het glazuur
- Verse room 750 g -
- Pure chocolade 750 g -
Bereiding
Begin met de bereiding van de devil’s food cake door de boter in blokjes te snijden en zacht te laten worden 1 (of zacht te maken in de magnetron). Klop met de gardes van een mixer de zachte boter op matige snelheid en wanneer deze licht en romig is voeg je de suiker en de vanillestokjeszaadjes toe 2 en blijf nog een paar minuten kloppen, waarbij je af en toe het mengsel van de randen van de kom haalt met een zachte spatel 3.
Voeg, terwijl je blijft kloppen, één voor één de eieren 4 op kamertemperatuur toe. Doe in een kommetje de gezeefde cacao en voeg het kokende water toe 5 om een gladde, klontvrije crème te krijgen 6, laat die vervolgens afkoelen.
Voeg de inmiddels afgekoelde cacaocrème 7 toe aan het mengsel van boter, eieren en suiker. Voeg het zout, de gezeefde bloem en het zuiveringszout toe 8 en meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar. Vet drie springvormen van 22 cm in en bestrooi ze met cacao 9,
verdeel het beslag dan in drie gelijke delen en verdeel het over de drie vormen 10. Bak de vormen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten, haal de drie taarten uit de oven als ze gaar zijn 11, laat ze 15 minuten afkoelen en haal ze uit de vormen en leg ze op een rooster. Maak ondertussen de vulling/bekleding van de devil’s cake door de slagroom in een ruime pan te doen 12 en deze bijna te laten koken.
Voeg de pure chocolade in de pan toe 13 en roer goed totdat je een glad en homogeen mengsel hebt 14. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel op kamertemperatuur afkoelen, roer elke 15 minuten; zet het daarna in de koelkast totdat het mengsel opstijft (denk eraan om elke 15 minuten te roeren) en behoorlijk stevig maar toch smeerbaar wordt 15.
Leg één van de drie inmiddels afgekoelde schijven op een bord, besmeer deze met de chocoladecrème 16, leg de tweede schijf erop 17 en bedek ook deze met een laag chocolade 18.
Leg de laatste taart op de twee met crème gevulde schijven 19 en bedek de hele taart met de resterende crème 20 (wees royaal!): als je het typische "gekreukelde" uiterlijk van de devil’s food cake wilt geven, gebruik dan een spatel en strijk de crème terwijl je deze "beweegt" 21. De devil's food cake is klaar om te worden geserveerd! Bewaar de taart in de koelkast.
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Gevulde laagjestaart
De gevulde laagjestaart is een zeer indrukwekkende taart gemaakt met chocolade sponscake gevuld met een heerlijke witte chocolade crème.
- Average
- 1 h 35 min
- Kcal 835
Damestaart
Ontdek hoe je een damestaart maakt: een zachte en heerlijke laagjescake met tweetonige biscuit, sinaasappelcrème en chocoladetruffelsaus!
- Difficult
- 2 h 30 min
Dobostorte
De Dobostorte is de beroemdste Hongaarse taart, een zoete explosie opgebouwd uit lagen, die je bij elke hap zal verrassen!
- Difficult
- 2 h 5 min
- Kcal 969