Eenvoudige versierde pastaboompjes
- Energie Kcal 296
- Koolhydraten g 40.5
- waarvan suikers g 4.4
- Eiwitten g 10.6
- Vetten g 10.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.3
- Vezels g 2.6
- Cholesterol mg 27
- Natrium mg 284
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 8
PRESENTATIE
De pastaboompjes zijn een ideaal voorgerecht voor de kerstfeestdagen, om de kleintjes blij te maken die de kerstsfeer al aan tafel zullen voelen! De kindertafel is immers altijd het vrolijkst tijdens de kerstlunch en deze boompjes maken het gezellige en smakelijke moment nog feestelijker! De pastaboompjes ontstaan als bij toverslag met mini-tortiglioni, op smaak gebracht met een tomatensaus met erwtjes, heerlijke plakjes gekookte ham en een romige bechamelsaus, precies gedoseerd om de sneeuw op de kerstboompjes na te bootsen. Ontdek hoe eenvoudig dit lieve gerecht is en laat de kinderen meehelpen met de decoratie!
INGREDIËNTEN
- Mini Tortiglioni 320 g
- Tomatenpassata 400 g
- Diepvrieserwten 80 g
- Gekookte ham 150 g - in plakjes
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Voor de bechamelsaus
- Volle melk 180 g
- Boter 40 g
- Bloem type 00 40 g
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om het pastaboompje te maken, zet je een ruime pan met water voor de pasta op het vuur, voeg zout toe en breng aan de kook. Zet daarnaast een klein pannetje met water op het vuur (dit heb je nodig om de erwtjes kort te blancheren). Neem de plakken ham en snijd eerst 100 g in reepjes 1; hak de rest daarna grof met een mes. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak de gekookte ham kort aan 2. Voeg na een paar ogenblikken de tomatenpassata toe 3.
Voeg ook 60 g erwtjes toe 4. Breng op smaak met zout en tijmblaadjes; laat het sausje ongeveer 5 minuten pruttelen 5. Blancheer in een apart pannetje de resterende 20 g erwtjes een paar ogenblikken, giet ze af en zet opzij 6.
Ga nu verder met de bechamelsaus: verwarm de melk in een pannetje 7; zodra deze net tegen het kookpunt aanzit, haal je van het vuur en houd je warm. Smelt in een ander pannetje de boter op laag vuur; als deze helemaal gesmolten is, voeg je de bloem toe 8 en roer je meteen met een garde om klontjes te voorkomen 9.
Als de roux klaar is, giet je de hete melk erbij 10 en blijf je met de garde roeren tot het mengsel is ingedikt 11. De consistentie moet vrij vloeibaar zijn; de bechamelsaus mag niet te dik worden. Breng de bechamelsaus op smaak met zout en wat geraspte nootmuskaat 12.
Kook de pasta volgens de tijd op de verpakking en giet deze af direct in de pan waarin je de saus hebt bereid 13. Meng goed door 14; bestrijk de bodem van een lage ovenschaal van 38x25 cm met olie 15,
bestrooi vervolgens met paneermeel zodat het hele oppervlak goed bedekt is 16. Schep de pasta erin en spreid deze gelijkmatig over de schaal met de bolle kant van een lepel 17 en verdeel wat lepels bechamelsaus erover. Zet de pasta ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C (stand: boven- en onderwarmte) 18.
Nadat de aangegeven tijd voorbij is, haal je de schaal uit de oven en laat je de pasta iets afkoelen: snijd dan blokjes, halveer elk blokje zodat je twee driehoekjes krijgt die de boompjes vormen. Decoreer de boompjes met de erwtjes die je apart had gehouden 19, plaats ze alsof het kerstballen zijn. Snijd 50 g van de achtergehouden ham in reepjes en leg er 2-3 op elk boompje als slingers 20. Serveer je pastaboompjes 24!