eggnog
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Eggnog is de traditionele Kerstdrank uit de Angelsaksische landen die je zal veroveren met zijn romigheid en kruidige geur.
Heel populair in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten, is deze drinkbare sabayon ontstaan als feestdrank en is tegenwoordig een echt symbool van de winterperiode, maar vooral van Kerst.
Met melk, room, eieren en een snufje nootmuskaat krijg je een fluweelzachte, omhullende bereiding, perfect om warm of lauw te serveren wanneer het buiten koud is.
Eggnog thuis maken is heel eenvoudig: je hoeft alleen een paar stappen te volgen om een rijke drank op tafel te zetten, ideaal bij je kerstgebak of om gezellig mee te nippen.
Of je nu kiest voor de alcoholische versie met rum of brandy, of de alcoholvrije variant geschikt voor iedereen, eggnog maakt elk moment tijdens de feestdagen meteen bijzonder.
Hier zijn nog enkele alcoholische dranken om van te genieten tijdens de feestdagen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volle melk 700 g
- Verse room 250 g
- Eierdooiers 6
- Suiker 200 g
- Brandewijn 40 g
- Vanille naar smaak - in poeder
- Kaneelpoeder 2 g
- Nootmuskaat 2 g
- Gemberpoeder 2 g
- Kruidnagels 3
Bereiding
Voor het maken van eggnog giet je de melk in een pan en breng je die op smaak met vanille 1, gember 2 en kruidnagels 3.
Voeg ook kaneelpoeder 4 en geraspte nootmuskaat 5 toe. Zet op het vuur en verwarm op laag vuur 6; het mag niet koken, alleen warm worden zonder bijna te gaan koken.
Klop suiker en eidooiers met een garde 7 tot ze lichter en schuimig zijn (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken voor het gemak). Wanneer de melk warm is, giet je die beetje bij beetje bij het dooiermengsel, zevend om de kruidnagels te verwijderen 8. Doe dit rustig en roer goed elke keer dat je melk toevoegt 9, zodat de eieren niet gaan stollen.
Als alle melk is opgenomen, breng je het mengsel terug in de pan en kook je het op middellaag vuur onder voortdurend roeren, afwisselend met de garde 10 en een spatel. Let erop dat het mengsel niet gaat schiften en geen klontjes vormt. Je kunt stoppen met verwarmen wanneer het mengsel gebonden en vloeibaar is en als je een lepel onderdompelt er een bedekte, fluweelachtige laag aan blijft hangen 11. Vul nu een pan met koud water en ijs en zet daar een lege, bij voorkeur koude, kom in. Giet het mengsel in de kom 12 en roer om af te koelen.
Voeg dan de brandy toe 13 en roer nogmaals 14. Voeg tenslotte ook de room toe 15.
Roer nog zachtjes met de garde 16 zonder te veel lucht toe te voegen 17. Eggnog kan koud, warm of lauw geserveerd worden; je kunt op elk glas een snufje geraspte nootmuskaat strooien voor het serveren 18.