Eieren in cocotte

/5
Eieren in cocotte
SHARE
it en de fr es br
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 5 min
  • Cook time: 10 min
  • Makes: 4 pezzi
  • Cost: Low

PRESENTATION

Er zijn veel manieren om eieren te bereiden: gebakken, à la coque, roerei... elk geeft een ander resultaat, ook al gebruik je hetzelfde ingrediënt. In dit recept laten we zien hoe je eieren in cocotte maakt, een klassieker uit de traditionele Franse keuken. Bij de klassieke bereiding gebruik je room en gaart het in de oven, maar wij hebben gekozen voor een modernere aanpak door boter te gebruiken en te garen au bain-marie. Eieren in cocotte worden gegeten als hoofdgerecht en kunnen geserveerd worden met vlees, vis, groenten en kazen. Om hun delicate smaak echter optimaal te waarderen, raden we aan ze puur te eten, zoals we voorstellen. De moeilijkheidsgraad is laag, maar de perfecte garing blijft voor velen een uitdaging. Met onze tips krijg je echter een zacht eiwit en een romige dooier, precies zoals je verwacht. Klaar? Laten we beginnen!

Ontdek meer onweerstaanbare recepten met eieren:

INGREDIENTS
voor 4 eieren in cocotte
Eieren 4 - heel vers op kamertemperatuur
Boter naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de eieren in cocotte te bereiden, begin met het invetten van een cocotte met een diameter van 9 cm 1. Bestrooi met zout 2 en giet de eieren op kamertemperatuur één voor één in de cocotte, nadat je ze eerder in een kom of op een klein bordje hebt gebroken 3.

Zet de cocotte in een pan met bijna kokend water, zodat het water tot halverwege het schaaltje reikt 4. Laat de eieren au bain-marie garen door het water ongeveer 10 minuten te laten koken 5. Zo maak je eieren in cocotte; serveer ze naar smaak met een snufje zwarte peper 6.

Bewaren

Het is aan te raden de eieren in cocotte meteen te eten.

Tip

Volgens het traditionele recept kun je de boter vervangen door room en de bereiding op het fornuis door een bereiding in de oven.

Je kunt vlees, vis en groenten toevoegen, bij voorkeur in kleine stukjes en voorgekookt, voordat je het ei toevoegt en de bereiding voltooit.

Als je kaas wilt toevoegen, bij voorkeur geraspt of in kleine stukjes gesneden, voeg deze dan direct bij de eieren.

Enkele aankoopinformatie

Let bij aankoop op het etiket en de codes op de eierverpakkingen.

Code 0: geeft biologische eieren aan van hennen met toegang tot buiten.

Code 1: geeft eieren aan van hennen met toegang tot buiten (niet-biologisch).

Code 2: geeft eieren aan van hennen in bodemhouderij.

Code 3: geeft eieren aan van hennen uit kooihouderij.

Het is ook belangrijk het versheidsniveau van de eieren te kennen:

"Categorie A extra": duidt zeer verse eieren aan, niet gekoeld, te gebruiken tot de 7e dag na de verpakkingsdatum of de 9e dag na de legdatum.

"Categorie A": duidt verse eieren aan, niet gekoeld, die verpakt en in de handel gebracht mogen worden niet later dan 21 dagen na de legdatum.

"Categorie B": duidt eieren aan bestemd voor de voedingsindustrie en niet voor detailhandel of grootdistributie.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5