Eiermayonaise
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 9 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De eiermayonaise is een heerlijke variant van de klassieke saus, perfect om op toastjes te smeren, om broodjes mee te vullen of om koude hoofdgerechtjes te begeleiden. Romig, fluweelzacht en vol van smaak, het verovert iedereen dankzij zijn zachte maar uitgesproken smaak en de gekookte eieren die een onweerstaanbare textuur geven!
Een eenvoudig en slim recept, bedacht om basisingrediënten uit de keuken te versterken en je bereidingen net dat beetje extra te geven.
Je hebt maar een paar minuten nodig, een staafmixer en een paar handige tips om een veelzijdige saus te maken, ideaal als elegant voorgerecht of tijdens een buffet.
Of je 'm nu gebruikt bij vis, vlees of groenten, eiermayonaise brengt romigheid en originaliteit aan tafel… een makkelijk recept dat het verschil maakt!
Als je van zelfgemaakte sauzen houdt, probeer dan ook:
Recept door Michela Carta
Bereiding
Om de eiermayonaise te maken, begin je met het koken van de eieren. Leg de eieren in een steelpannetje 1 en bedek ze met ruim water, zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook de eieren 9 minuten, gerekend vanaf het moment dat het water kookt 2. Na het koken laat je de eieren afkoelen op kamertemperatuur of, om tijd te winnen, onder koud stromend water. Tik de eieren licht aan om de schaal te breken 3.
Verwijder nu voorzichtig de schaal 4 van beide eieren 5 en snijd ze doormidden 6.
Doe vervolgens de eieren in de beker van een staafmixer, voeg het sap van de citroen toe 7, een snufje zout 8 en een snufje peper 9.
Giet de zonnebloemolie erin 10, en pureer alles met de staafmixer 11 tot je een luchtig, zacht en egaal mengsel hebt 12.
De eiermayonaise is klaar; je kunt naar smaak een theelepel mosterd toevoegen 13 of hem naturel laten. Schep de saus in een kom 14 en serveer zoals je wilt 15.