Eiermuisjes

Om de eiermuisjes te maken leg je de eieren in een pannetje met water en zet je het op middelhoog vuur 1. Zodra het water bijna kookt laat je ze 8 minuten koken. Koel ze af onder koud water en pel ze voorzichtig, zodat het gladde oppervlak van het ei niet beschadigt 2. Snijd de eieren in de lengte doormidden 3.

Was en schoon de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes 4. Snijd met een klein mesje de zijkanten weg zodat er een driehoek ontstaat met een ronde basis 5. Maak sneetjes in het ei waar je de plakjes radijs plaatst die de oortjes zullen vormen 6.

Maak met een tandenstoker een gaatje in het midden van het ei en steek er een stukje olijf in; zo maak je de neus 7. Iets hoger maak je twee kleine gaatjes en steek je twee iets kleinere stukjes olijf als ogen 8. Maak nu de staart van je muisje door met de tandenstoker een gaatje te prikken en er vervolgens een stengel bieslook in te steken 9.

Neem wat naaldjes rozemarijn en steek die aan weerszijden van de neus om zo de snorharen van het muisje te vormen 10. Je muisje is klaar; herhaal dezelfde handeling met de overige eieren. Als alle muisjes klaar zijn hoef je alleen nog de roze saus te maken door mayonaise en ketchup te mengen tot een gladde, egale saus 11. Leg de muisjes op een bedje van sla en serveer ze met de roze saus 12.