Erwtenrol met rauwe ham en zongedroogde tomaten

/5
Erwtenrol met rauwe ham en zongedroogde tomaten
SHARE
it en es fr de br
369
Calories per serving
  • Energy Kcal 369
  • Carbohydrates g 8.7
  •   of which sugars g 4.6
  • Protein g 21.2
  • Fats g 27.8
  •   of which saturated fat g 14.39
  • Fiber g 3.2
  • Cholesterol mg 204
  • Sodium mg 1073
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 6
  • Cost: Average
  • Note plus de tijd om de rol te laten opstijven

PRESENTATION

Als niemand thuis nog zin heeft in de gebruikelijke omelet, verras dan iedereen door deze schotel in een nieuwe, nog rijkere en smakelijkere uitvoering op tafel te zetten met de erwtenrol met rauwe ham en zongedroogde tomaten.
Het is een omeletrol op smaak gebracht met een erwtenpuree en gevuld met een room op basis van rauwe ham en verse smeerkaas.
En om de rol nog verleidelijker te maken, hebben we hem verrijkt met zwarte olijven en zongedroogde tomaten op olie, een ware lekkernij voor de smaakpapillen.
Bereid hem van tevoren en snijd hem in plakjes, perfect als hoofdgerecht maar ook als fingerfood voor uw zomerse buffetten!<f 3p>

INGREDIENTS

369
Calories per serving
Ingrediënten voor de omelet
Eieren 4 - medium
Erwtjes 300 g
Volle melk 100 ml
Boter 30 g
Groentebouillon 200 ml
Parmigiano Reggiano DOP 100 g - om te raspen
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
voor de vulling
Rauwe ham 80 g - (in plakjes)
Roomkaas 200 g
Zongedroogde tomaten in olie 50 g
Zwarte olijven 20 g - ontpit
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de erwtenrol met rauwe ham en zongedroogde tomaten te bereiden, begint u met het doppen van de verse erwten 1, verwarm daarna een klontje boter in een koekenpan, voeg de erwten toe 2 en bak ze 5-6 minuten op middelhoog vuur, voeg indien nodig heet water 3 of groentebouillon toe om te voorkomen dat ze uitdrogen 3.<

Laat de erwten afkoelen en doe ze in een keukenmachine, voeg de melk toe 4 en mix tot een gladde crème 5, zeef de crème om de schil van de erwten te verwijderen en een gladdere substantie te verkrijgen. Snijd de rauwe ham grof en doe deze in de keukenmachine 6,<

voeg de Philadelphia toe 7, zout en peper en mix alles tot een crème 8. Neem de zongedroogde tomaatjes op olie, laat ze uitlekken en droog ze af met keukenpapier 9,<

snijd ze dan in kleine stukjes 10, snijd ook de zwarte olijven in ringen. Nu gaat u verder met de omelet, scheid de eidooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer (11-12).<

Klop ook de eidooiers en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe 13. Voeg dan de erwtencrème toe 14 en als laatste de stijfgeklopte eiwitten, meng ze voorzichtig van onder naar boven om ze niet te laten inzakken 15.<

Als u een homogeen mengsel heeft verkregen 16, verwarm dan een licht ingevette koekenpan met een diameter van 34 cm, giet het beslag erin met een lepel om het beter te verdelen (17-18),<

kook met het deksel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten en draai dan de omelet om met behulp van het deksel zelf (19-20), ga door met koken gedurende nog eens 2-3 minuten of tot de omelet goudbruin is. Bedek het met plasticfolie en laat het afkoelen (op deze manier blijft het zacht en is het gemakkelijker op te rollen). Vul de omelet met de hamcrème 21<

de zongedroogde tomaatjes 22 en de zwarte olijven 23. Rol de omelet op 24,<

bestrooi de plasticfolie met geraspte Parmezaanse kaas 25 en wikkel de folie om de rol, knijp de uiteinden goed samen 26 zodat ze goed vast blijven zitten. Leg de erwtenrol met rauwe ham en tomaten minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven, serveer hem dan in plakjes gesneden 27 en geniet ervan op kamertemperatuur.<

Bewaren

U kunt de erwtenrol met rauwe ham en tomaten 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie. U kunt de rol invriezen als u verse niet-ontdooide ingrediënten heeft gebruikt.<

Tip

Voor een variant met zeesmaak kunt u de rauwe ham vervangen door gerookte zalm. Als alternatief voor Philadelphia kunt u ook robiola of ricotta gebruiken.<

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES