Exotische tonijnsalade
- Energy Kcal 205
- Carbohydrates g 5.9
- of which sugars g 5.9
- Protein g 11.1
- Fats g 15.2
- of which saturated fat g 5.02
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 24
- Sodium mg 614
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 2 min
- Serving: 4
- Note }
PRESENTATION
Ben je de stad al zat en droom je voor je vakantie van tropische bestemmingen met betoverende witte stranden en ongerepte kristalheldere wateren? Terwijl je wacht op de langverwachte zomervakantie, laat je je verleiden door de smaken en aroma's van verre landen met onze exotische tonijnsalade. Het zoete vruchtvlees van mango en papaja, de knapperigheid van geroosterde cashewnoten en kokos en tot slot zachte stukken tonijn in olie, puur en smaakvol. Een onverwachte mix van frisse en lichte smaken die de tafel opfleurt en het palet prikkelt als alternatief voor een meer klassieke tonijnsalade!
Als je van verrassende smaakcombinaties houdt, probeer dan ook onze garnalensalade met een fusion-smaak.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tonijn in olie 150 g - uitgelekt
- Mango 100 g - al schoongemaakt
- Papaja 60 g - al schoongemaakt
- Kokosnoot 45 g - al schoongemaakt
- Rucola 50 g
- Cashewnoten 20 g
- Koriander 3 g
- Roze peperkorrels 1 g
- Maldonzout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de exotische tonijnsalade te maken rooster je eerst de cashewnoten in een goed hete pan 1 totdat ze goudbruin zijn 2. Laat ze iets afkoelen en ga ondertussen verder met het fruit: schil de mango 3
en halveer hem, verwijder vervolgens de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes 4; je hebt er 100 g van nodig. Breek de kokosnoot en snijd dunne plakjes van de stukken 5; je hebt daar 45 g van nodig. Ga nu verder met de papaja: snijd de bovenkant eraf 6
en haal met een lepel de zaadjes uit het midden 7, snijd daarna het vruchtvlees in plakjes, zoals je bij de mango deed 8; 60 g papajavlees is genoeg. Alles is klaar om de salade samen te stellen: doe de gewassen en droge rucola in een grote kom, voeg de mango toe 9,
de gesneden kokos 10, de papaja 11 en de geroosterde cashewnoten die niet meer heet zijn 12.
Kruid met koriander 13, roze peperkorrels 14 en meng de salade goed 15.
Verdeel de salade over serveerschalen en maak af met de smaakvolle tonijn, goed uitgelekt 16. Breng op smaak met een scheutje olijfolie 17 en Maldon-zoutvlokjes 18.