Farinata met prei
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Van prei gebruik je meestal het witte deel, maar wat gebeurt er met de groene bladeren? Gooi ze niet meer weg, we laten je zien hoe je ze in de keuken kunt gebruiken om farinata van prei te maken! Een smaakvolle en slimme manier om een deel van de prei te gebruiken dat te vaak wordt weggegooid. De Kikkererwtenpannenkoek is een Ligurische specialiteit waar we dol op zijn en die je op heel veel manieren kunt personaliseren en verfraaien, bijvoorbeeld door de Farinata van kikkererwten met artisjokken, de farinata met agretti te maken of deze duidelijk verspillingvrije versie! Je krijgt een hartige taart zonder gluten, gemaakt met de kikkererwtenmeel, perfect om te serveren als vegetarisch voorgerecht. Het bereiden is heel makkelijk, ontdek samen met ons alle stappen voor dit geweldige gerecht!
Ontdek ook andere recepten tegen voedselverspilling:
- Bruschetta's met broccolocrème
- Hummus met artisjokstelen
- Chips van groenteschillen
- Naanbrood met yoghurt
Als je op zoek bent naar een ander idee voor een hartige veganistische taart, probeer de hartige taart met pompoen en radicchio, perfect voor de herfst!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakblik 28x35 cm
- Kikkererwtenmeel 100 g
- Prei 2 - (alleen het groene deel)
- Water 300 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de farinata van prei te maken was je als eerste het groene deel van de prei goed en snijd je het in ringetjes 1. Doe een scheutje olie in een koekenpan 2, voeg de prei toe en bak hem ongeveer 5 minuten, voeg daarbij wat water. Bereid ondertussen de farinata. Doe in een kom het kikkererwtenmeel en 3 eetlepels olie 3.
Voeg zout, peper 4 en een halve theelepel kurkuma 5 toe. Giet het water langzaam erbij 6 en roer met een garde.
Je moet een klontvrij mengsel krijgen, vrij vloeibaar 7. Op dit punt zijn de preien goed gebakken, zet het vuur uit 8. Giet het farinata-mengsel in een eerder ingevette bakvorm van 28x35 cm 9, zodat je een dikte van een halve cm krijgt.
Verdeel de preibladeren erover 10, spreid ze goed over het hele oppervlak 11. Bak in een voorverwarmde oven op 2200 gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en serveer de farinata warm of lauwwarm!