Farro met zwaardvis
- Energy Kcal 517
- Carbohydrates g 48
- of which sugars g 7.8
- Protein g 24.9
- Fats g 25.1
- of which saturated fat g 2.94
- Fiber g 10.5
- Cholesterol mg 44
- Sodium mg 567
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note plus de marinadetijd (1 uur)
PRESENTATION
Farro is een graan dat zich uitstekend leent voor het maken van veel eerste gangen en frisse salades om mee te nemen naar het park of kantoor! Nadat we het Farro salade met groente hebben geprobeerd, hebben we vandaag gekozen voor een éénpansgerecht met unieke aroma's en een rijke smaak! Farro met zwaardvis is perfect om lauwwarm te eten, maar ook koud heerlijk! Sinaasappel en citroen maken het visvlees mals, terwijl de amandelen de echte verrassing zijn. Serveer het op een groot bord, met de farro rondom en de vis in het midden; het zal een feest zijn om het met je vrienden te delen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Geslepen spelt 250 g
- Zwaardvis 250 g
- Geschaafde amandelen 100 g
- Zwarte olijven 10
- Sinaasappels 1
- Citroenen ½
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Peterselie 1 bosje
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om farro met zwaardvis te maken, begin je met het koken van de farro in ruim kokend gezouten water 1. Giet het daarna af 2 en doe het in een kom. Laat het iets afkoelen en hak ondertussen de peterselie fijn 3.
Vervolgens doe je de amandelen in een mixer 4, maal ze tot een poeder 5 en doe ze in een kom. Rasp daarna de schil van de sinaasappel 6.
Voeg deze samen met de peterselie toe aan het amandelpoeder 7. Voeg 2 eetlepels olie toe 8, meng alles en giet het mengsel bij de farro in de kom 9.
Roer alles door 10 en zet het in de koelkast. Ga verder met de zwaardvis: snijd deze in blokjes 11 en doe ze in een kom. Pers vervolgens zowel de sinaasappel als een halve citroen 12.
En voeg het sap bij de vis 13. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur marineren in de koelkast. Na die tijd ga je verder met de olijven: snijd ze in kleine stukjes en verwijder de pit 14. Doe daarna 1 eetlepel olie in een pan, verhit deze en voeg de zwaardvisblokjes toe, giet ze uit de marinade en bewaar de marinade 15.
Bak ze een minuut of twee aan, voeg dan de marinade toe 16, breng op smaak met zout 17 en voeg de in stukjes gesneden olijven toe 18.
Kook ongeveer 5 minuten tot het sausje is ingedikt 19. Neem nu de farro met amandelen en verdeel die over een schaal, maak een kuiltje in het midden 20, waar je de zwaardvisblokjes legt 21.