Feestelijke gevulde kip
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 2
PRESENTATION
Om je gasten dit jaar te verrassen raden we een recept aan dat past bij een koninklijk banket: de gevulde krielkip voor de feestdagen! Een rijk en sappig hoofdgerecht met een zachte, volle vulling en typisch kerstsmaak. Het zachte vlees van de krielkip blijft mals en sappig, zelfs na het bakken in de oven, dat het oppervlak precies goudbruin maakt. Geserveerd met aardappelen of geroosterde groenten wordt de gevulde krielkip voor de feestdagen de koning van je tafel met Kerst of
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Krielkip 500 g - (heel)
- Volle melk 250 g
- Varkensvlees 150 g - gehakt
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - om te raspen
- Brood 50 g - broodkruim
- Voorgekookte kastanjes 30 g
- Rozijnen 20 g
- Eieren 1
- Kruiden naar smaak - salie, rozemarijn
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Boter 20 g
Bereiding
Om de gevulde krielkip voor de feestdagen te maken, doe je eerst het brood in een kom samen met de melk 1 en de rozijnen 2 en laat het circa 10 minuten weken 3.
Ontbeen ondertussen de krielkip: maak een snede langs de rug 4 en verwijder alle botten 5, laat alleen de botten van de dijen en vleugels zitten 6.
Knijp het geweekte brood met je handen uit en doe het in een kom 7, voeg dan het varkensgehakt 8 en de stukjes kastanjes toe 9.
Voeg het ei 10, de geraspte kaas 11 en de fijngehakte kruiden 12 toe.
Breng tot slot op smaak met nootmuskaat 13, zout 14 en peper. Meng alles goed tot een stevig en homogeen mengsel 15.
Vul de krielkip met de vulling 16 en zorg dat je deze gelijkmatig verdeelt 17, sluit daarna de randen om de vorm terug te geven 18.
Naai de randen dicht met naald en keukentouw en zorg dat je beide uiteinden goed afsluit 19 20, bind daarna ook de poten aan elkaar vast 21.
Leg de gevulde krielkip in een braadslede, voeg extra kruiden toe en bestrijk het oppervlak met een mengsel van olie en gesmolten boter 22. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 per 45-50 minuten 23. Je gevulde krielkip voor de feestdagen is klaar om te serveren 24!