Feestelijke Sandwiches

Om de feestelijke sandwiches te maken, begin je met het bereiden van de zongedroogde tomatenpasta: doe de uitgelekte tomaten in een blender en draai ze kort fijn 1, voeg dan geleidelijk hun bewaarolie toe 2 en blijf malen tot je een romige massa krijgt. Ga verder met de mayonaise: doe de eidooiers in een hoge kom 3<

zout en peper naar smaak 4. Voeg de azijn toe 5 en begin de ingrediënten te mengen met een elektrische mixer. Terwijl je de eieren klopt, voeg je ook langzaam in een dun straaltje de plantaardige olie toe 6;<

je moet in dezelfde richting blijven roeren totdat je een dikke saus krijgt. Verdeel de verkregen saus over twee kommen 7 en voeg aan één daarvan kerrie toe 8 en roer met een lepel om de saus te mengen 9.<

Ondertussen was en snijd je de courgettes, daarna snijd je ze in dunne repen van 2 mm in de lengte 10 en gril ze 11. Leg de sneetjes brood op een snijplank 12<

om ze verschillend te vullen met de kerriemayonaise, de klassieke mayonaise 13, de zongedroogde tomatenpasta 14, de zwarte olijvenpasta 15,<

de smeerbare kaas, de geitenkaas 16, als je wilt kun je ook de sneetjes brood die je gebruikt om de sandwiches te sluiten met de crèmes besmeren. Snijd de mozzarella 17 en de provolone in plakjes. Maak de vulling af: leg de plakjes gerookte zalm op de sandwich met de kerriemayonaise, de ham op de klassieke mayonaise, de plakjes mozzarella op de zongedroogde tomatenpasta, de provolone op de olijvenpasta, de bresaola op de smeerkaas en tot slot de gegrilde courgettes gehalveerd op de geitenkaas 18.<

Sluit de sandwiches met de sneetjes brood 19 en snijd ze diagonaal doormidden 20 om driehoekjes te maken. De feestelijke sandwiches zijn klaar om van te genieten 21!<