Fettuccine met paprika's
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Fettuccine met paprika zijn een eerste gang die romig en prikkelend is, perfect voor een informele lunch of een gezellig diner met vrienden. De paprika's, rood en geel, geven het gerecht een zoetzure en kleurrijke toets, waardoor het nog aantrekkelijker wordt. De grove eierpasta die in dit recept gebruikt wordt, houdt de saus uitstekend vast, maar als je dit formaat niet zo leuk vindt kun je het ook vervangen door korte, geribbelde pasta of door spaghetti – de keuze is aan jou! Deze fettuccine zijn ideaal voor de zomer, wanneer deze groenten op hun best zijn en het gerecht een heerlijke smaak geven. Met een paar eenvoudige en pure ingrediënten zet je een lekker, smakelijk maar vooral gemakkelijk te maken gerecht op tafel!
Ontdek ook andere heerlijke eerste gangen:
- INGREDIËNTEN
- Eierfettuccine 400 g
- Rode paprika's 350 g
- Gele paprika's 350 g
- Uien 100 g
- Verse room 250 g
- Peterselie 1 bosje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de fettuccine met paprika te maken, hak je eerst de ui 1. Maak daarna de paprika's schoon: verwijder de bovenkant 2, verwijder het binnenste met de steel, de zaadjes en de witte zaadlijsten 3.
Snijd de paprika's vervolgens in reepjes 4 en hak de peterselie fijn 5. Verwarm een koekenpan met een scheutje olie op het vuur 6.
Voeg de ui toe en laat deze zacht worden 7. Als hij goed zacht is, voeg je de paprika's toe en laat je ze op middelhoog vuur 10-15 minuten zachtjes bakken 8. Breng op smaak met zout, giet de room erbij 9 en rond de bereiding af op laag vuur.
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur 10 en kook daarin de fettuccine al dente 11. Zodra de fettuccine bijna gaar zijn, giet je ze af en meng je ze direct in de pan met de groentensaus 12.
Maak af met verse peterselie 13 en een draai van versgemalen peper 14. Serveer je fettuccine met paprika direct 15!