Filets van zeebaars uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Ontdek hoe makkelijk en snel je deze heerlijke zeebaarsfilets uit de oven kunt maken, geserveerd met een mix van kleurrijke wintergroenten! Als seizoensgroenten hebben we broccoli, witte en paarse bloemkool en wortels gekozen die een zoete, smaakvolle toets geven.
Dit eenvoudige recept combineert de fijnheid van zeebaars met de rijkdom van seizoensgroenten; je kunt dit hoofdgerecht naar wens aanpassen door het bijgerecht te veranderen, de groenten te gebruiken die je in huis hebt, of zelfs aardappelen — die vindt bijna iedereen lekker!
Zeebaarsfilets uit de oven zijn perfect voor een lichte maar smaakvolle maaltijd: ze zijn snel klaar en geschikt voor zowel een snelle gezinsmaaltijd als om gasten te imponeren tijdens de kerstdagen, als lichter alternatief voor het klassieke kerstmenu.
Goed gegaarde zeebaarsfilets blijven mals en sappig en vallen bij iedereen in de smaak.
Hier nog meer recepten met zeebaars die je niet mag missen:
- Zeebaars op Ligurische wijze
- Zeebaarsfilet met gekarameliseerde venkel en sinaasappelsaus
- Zeebaars uit de oven
- Zeebaars in folie
- Gegratineerde zeebaarsfilets
- Gegratineerde zeebaars met tomaten, aardappelen en courgette
- Gestoomde zeebaars met gemarineerde courgette
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaarsfilets 600 g - (4 van 150 g per stuk)
- Bloemkool 300 g - wit
- Bloemkool 300 g - paars
- Broccoli 300 g
- Wortelen 300 g
- Ansjovis in olie 5 filets
- Knoflook 3 teentjes
- Citroentijm naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zeebaarsfilets uit de oven te maken, was je eerst de groenten. Begin met de paarse bloemkool: haal de roosjes los 1 en verdeel ze in kleinere stukjes 2. Doe hetzelfde met de witte bloemkool 3.
Neem daarna ook de broccoliroosjes 4. Ga door met de wortels: schil ze 5 en snijd ze in plakjes 6.
Doe in een met bakpapier beklede ovenschaal de broccoli en bloemkolen 7; voeg ook de wortels toe 8 en de 3 ongeschilde knoflookteentjes 9.
Voeg de citroentijm toe 10, zout 11, peper en een scheutje olie 12. Wrijf de groenten zodat de smaak overal gelijk verdeeld is en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte) gedurende 20 minuten.
Bereid ondertussen de zeebaarsfilets voor. Controleer of er geen graatjes in zitten; haal ze anders weg met een pincet. Snijd elk filet in 3 stukken met een schuine snede 13. Bestrooi de zeebaars met zout 14 en besprenkel met olie 15. Wrijf het in zodat de smaak gelijk verdeeld is.
Als de groenten zacht zijn, haal ze uit de oven 16. Leg de zeebaarsfilets erop met de huid naar boven en leg op elk stuk een stukje ansjovis 17. Besprenkel nogmaals met een scheutje olie 18.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 15–20 minuten op 180°C. Haal daarna uit de oven en laat een paar minuten rusten 19. Schep op: leg de groenten onderin, de vis erop en garneer tot slot met wat citroentijm 20. De zeebaarsfilets uit de oven zijn klaar om te serveren.