Flensjes met spinazie
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Spinazieflensjes zijn ontzettend kleurrijke en zeer smakelijke groene Crêpes zoet en hartig (basisrecept), heel makkelijk om te maken. Je maakt ze namelijk in één kom, alleen met een staafmixer! Ze zijn perfect om te serveren als eerste gang, bijvoorbeeld opgerold of in driehoekjes, gevuld en Crêpes met spinazie uit de oven! Voor dit recept hebben we verse jonge spinazie gebruikt, die niet geblancheerd hoeft te worden en rauw toegevoegd al hun mooie kleur afgeeft. Het maken van deze zachte crêpes is echt heel eenvoudig: je zult het hart van je gasten veroveren met de vullingen! Een opvallende kleur en een unieke smaak kenmerken dit recept: laat je fantasie de vrije loop om ze op een originele manier te serveren... hier enkele ideeën ter inspiratie:
- Cannelloni van crêpes
- Crepes met aspergecrème
- Crespelle Primavera
- Crespelle met ham
- Crêpes van kastanjemeel gevuld met ricotta en paddenstoelen
- Spinaziecrêpes met zalm
- INGREDIËNTEN
- Voor 8 flensjes
- Spinazie 200 g
- Bloem type 00 200 g
- Volle melk 250 g
- Boter 30 g
- Eieren 2
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de spinaziecrêpes te bereiden, smelt je eerst de boter (in de magnetron of zachtjes in een steelpannetje) en laat je deze lauwwarm worden. Doe de jonge spinazie in een hoge, smalle kom. Voeg de melk 1, de inmiddels lauwwarme gesmolten boter 2 en de eieren 3 toe.
Voeg een snufje zout toe 4 en pureer alles met een staafmixer 5 tot je een tamelijk vloeibaar mengsel hebt. Voeg de bloem toe 6 en mix nogmaals tot je een beslag zonder klontjes hebt.
Vet een crêpespan van 24 cm licht in met boter en verwarm hem goed op het vuur. Giet een soeplepel beslag in het midden 7 en draai de pan zodat de hele bodem bedekt is 7. Bak ongeveer 3 minuten, en zodra de rand loskomt, keer je de crêpe 8 en bak je nog een minuut. Leg de crêpe op een bord en ga zo door met de rest, vet de pan telkens licht in met wat boter. Je spinaziecrêpes zijn klaar 9.