Aardappelen en Paprika
Aardappelen en paprika vormen een heerlijke en typische bijgerecht uit Calabrië, dat vaak wordt verrijkt met rozemarijn en rode ui uit Tropea.
- Very easy
- 30 min
- Kcal 430
Focaccia met Paprika en Scamorza
87
Calories per piece
- Energy Kcal 87
- Carbohydrates g 10.5
- of which sugars g 2.2
- Protein g 2.7
- Fats g 3.8
- of which saturated fat g 1.21
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 5
- Sodium mg 146
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De schiacciate met rolletjes van paprika gevuld met scamorza zijn smakelijke voorgerechten, bereid met gegrilde paprika's gevuld met typische Lucaanse scamorza met een kruidige smaak.
- INGREDIENTS
- Ingredi nten voor 12 hapjes
- Gebakken knoflookbrood 12
- Rode paprika's 1
- Scamorza 60 g - lucana
- Knoflook 1 teentje
- Pecorino 1 eetlepel - geraspt uit Moliterno
- Paneermeel 1 eetlepel
- Oregano naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Gele paprika's 1
87
Calories per serving
Bereiding
Begin met het roosteren van de paprika's: leg ze op een vel bakpapier en zet ze in een voorverwarmde oven op 250° gedurende ongeveer 20 minuten, waarbij je ze af en toe draait. Wanneer de paprika's goed geroosterd zijn, leg je ze nog warm in een plastic voedingszak 1, zodat het pellen makkelijker wordt. Sluit de zak goed en laat de paprika 'zweten' gedurende minstens 10 minuten; daarna kun je ze pellen, de steelaanzet en de witte velletjes verwijderen en ze in repen van ongeveer 3 cm breed snijden 2. Snijd de Lucaanse scamorza in staafjes van 3 cm breed 3
en wikkel de paprikarepen 4 eromheen zodat je kleine rolletjes vormt die je vervolgens met een cocktailprikker sluit. Vet een kleine ovenschaal in met olijfolie 5, leg de rolletjes erin en bestrooi ze met de fijngehakte knoflook, het paneermeel 6, de pecorino en wat oregano. Besprenkel nogmaals met een beetje olijfolie en bak de rolletjes 10 minuten in de oven op 200°C, totdat de scamorza gesmolten is. Maak het gerecht af door elk rolletje op een Schiacciata “La Bottega di Olivia&Marino” te leggen en serveer de hapjes nog warm!
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Paprika-rolletjes met geitenkaashart
De paprika-rolletjes met geitenkaashart zijn eenvoudige en lichte voorgerechten, die een prachtig visueel effect geven!
- Easy
- 45 min
- Kcal 331
Tonijn en ricotta balletjes met paprika
Tonijn- en ricottaballetjes met paprika vormen een smakelijk hoofdgerecht gemaakt met tonijn uit blik en koemelk ricotta.
- Easy
- 1 h 30 min
Paprika met Kruimels
Paprika met kruimels is een smakelijk bijgerecht gemaakt met rode en gele paprika's, op smaak gebracht met een kruimelmengsel, pecorino en kappertjes.
- Easy
- 45 min
- Kcal 165