Focaccine in de pan
- Energy Kcal 248
- Carbohydrates g 26.8
- of which sugars g 1.1
- Protein g 12.4
- Fats g 10.1
- of which saturated fat g 4.34
- Fiber g 0.9
- Cholesterol mg 31
- Sodium mg 638
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Zin in Zachte focaccia's onverwachts? Hier zijn onze focaccine uit de pan, zonder rijs en in enkele minuten klaar! Een heel eenvoudig recept om te maken, zelfs voor wie net begint in de keuken. Het deeg, met weinig vocht, is heel gemakkelijk te bewerken: het plakt niet en je hoeft geen extra bloem toe te voegen, waardoor je focaccine niet te droog worden! Maar het echte geheim van dit recept zit in de vulling. Wij kozen voor een klassieke combinatie die altijd in de smaak valt, maar je kunt die aan je eigen smaak en fantasie aanpassen! Dankzij het bakken in de pan krijg je een prettig krokant korstje, terwijl de binnenkant zacht blijft met een smeuïge en smakelijke vulling. Waar wacht je nog op? Dankzij het bakpoeder kun je je trek in een handomdraai stillen!
Hier nog meer lekkere recepten die je niet mag missen:
- Volkoren focaccia's uit de koekenpan
- Kleine focaccia's met rozemarijn en guanciale
- Focaccia in de pan
- Aardappelfocaccine gevuld met gorgonzola in de pan
- Pizza in de pan
- Pizzette zonder rijs met pompoen en gorgonzola
- Knapperige focaccia met pompoen en kaas
INGREDIENTS
- Voor het deeg (voor ongeveer 10 focaccine)
- Bloem type 00 350 g
- Water 205 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 5 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout 10 g
- Voor de vulling
- Provolone 200 g - zoet
- Gekookte ham 200 g - (in dunne plakjes)
Bereiding
Om de focaccine in de pan te bereiden, doe je eerst de bloem in een kom. Voeg het zout 1 en het bakpoeder 2 toe. Voeg ook het water 3 toe.
Begin met roeren met een houten lepel 4 en wanneer je een homogeen mengsel hebt, voeg je de olie toe 5. Roer nogmaals, en begin daarna met kneden met je handen 6.
Leg het op een werkblad en kneed tot je een egale massa hebt 7. Vorm nu een rol 8 en snijd die in 10 stukken van ongeveer 55-60 g 9.
Van elk portie maak je een bolletje door de randjes van het deeg omhoog te halen en naar het midden te brengen 10. Keer het om op het werkblad (want de sluiting moet onderop zitten) en rol elk bolletje tussen je handen om een perfecte bolvorm te krijgen. Doe dit met alle andere bolletjes 11. Dek af met een theedoek 12 en laat rusten.
Snijd ondertussen de kaas in kleine blokjes 13. Neem een van de bolletjes en rol deze uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad 14, je moet een dunne schijf krijgen 15.
Leg in het midden wat blokjes kaas 16, leg er een plakje ham bovenop 17 en voeg nog wat kaas toe 18.
Sluit nu de focaccine door de randjes van het deeg omhoog te halen en ze in het midden samen te knijpen 19. Doe hetzelfde aan alle kanten, zodat je een goed afgesloten zakje krijgt 20. Keer het om op het werkblad en draai het voorzichtig 21.
Leg de focaccine in een hete pan 22. Wacht enkele seconden en druk ze dan voorzichtig plat 23. Dek af met een deksel en ga door met bakken gedurende 5-6 minuten 24.
Haal het deksel eraf, draai de focaccine om 25 en druk ze nogmaals voorzichtig plat 26. Bak nog eens 5-6 minuten. Op deze manier dringt de warmte naar binnen en smelt de kaas goed. Leg ze op een snijplank en serveer je focaccine uit de pan 27.