Franse toast met aardbeien en mascarpone

Om de Franse toast met aardbeien en mascarpone te bereiden, begin je met de vulling. Doe de mascarpone in een kommetje, voeg de honing 1 en kaneel 2 toe en meng goed met een garde om een homogene crème te krijgen 3.

Ga verder met de aardbeien: was en droog ze, verwijder dan het kroontje 4. Snijd ze vervolgens in niet te dunne plakjes in de lengte 5 en houd ze apart. Besmeer nu een kant van alle sneden brood met de mascarponecrème 6.

Leg netjes op 4 van de ingesmeerde sneetjes de aardbeienplakjes 7, en dek deze dan af met de overige 4 sneetjes, zodat de besmeerde zijde van elk sneetje zich aan de binnenkant van de toast bevindt, in contact met de aardbeien 8. Zet de Franse toasts apart 9.

Nu, in een grote schaal met lage randen, klop de eieren en giet de melk erbij 10, en klop met een vork 11. Neem vervolgens de eerste toast en doop deze in het ei eerst aan de ene kant 11

en dan aan de andere kant 13, zodat hij gelijkmatig doordrenkt is. Doe de boter in een grote anti-aanbakpan 14 en laat deze smelten. Leg vervolgens een toast in de pan, zorg ervoor dat hij niet breekt 15 en bak hem 2-3 minuten goudbruin.

Draai hem voorzichtig om en bak hem nog eens 2-3 minuten aan de andere kant goudbruin 16. Haal de Franse toast uit de pan, leg hem op een snijplank en snijd hem diagonaal doormidden om twee driehoeken te krijgen 17. Herhaal hetzelfde met alle Franse toasts, en geniet tenslotte van de Franse toast met aardbeien en mascarpone warm of heet 18!