Frittata met cherrytomaatjes en pecorino
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De frittata met cherrytomaatjes en Pecorino is een traktatie, een frittata die perfect is voor de zomer met veel cherrytomaatjes in verschillende kleuren, op smaak gebracht met Pecorino romano. Een vegetarisch hoofdgerecht, ideaal om de koelkast leeg te maken zodat er niets overblijft: de cherrytomaatjes die je misschien vergat in de koelkast en inmiddels niet meer zo stevig zijn om rauw te eten, en dat stuk Pecorino dat overbleef van een Carbonara of cacio e pepe van een vorige keer. Gooi alles in deze heerlijke zachte frittata, een tijdloos snel recept dat nooit uit de mode raakt, dankzij zijn veelzijdigheid!
Ontdek hier meer frittata-recepten om thuis te maken:
- INGREDIËNTEN
- Kersentomaatjes 300 g
- Datterino tomaatjes 300 g
- Eieren 6 - middelgrote
- Pecorino Romano DOP 100 g - om te raspen
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Oregano naar smaak - droog
Bereiding
Om de frittata met cherrytomaatjes en pecorino te maken, begin je met het wassen van de cherrytomaatjes 1. Snijd ze doormidden 2. Doe de tomaten in een kom en breng op smaak met gedroogde oregano 3.
Voeg extra vergine olijfolie 4, zout en peper toe en meng. Nu in een koekenpan met een bodem van 24 cm en een bovenkant van 28 cm giet je een scheutje olie 5. Voeg de cherrytomaatjes toe 6.
Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten 7. Terwijl de cherrytomaatjes op het vuur staan, ga je verder met de eieren. Klop de eieren met een garde met zout 8 en peper 9.
Roer de Pecorino erdoor 10. Na ongeveer 5 minuten mogen de cherrytomaatjes niet helemaal gaar zijn, maar alleen licht geslonken; giet het eimengsel erbij 1112.
Dek af met een deksel 13 en laat op middellaag vuur zo'n 10 minuten garen 14. Wanneer het oppervlak nog een beetje zacht maar vochtig is 14, leg je een bord op de frittata 15.
Keer de pan met een vloeiende beweging om en laat de frittata eruit glijden 16 zodat ook de andere kant kan garen. Bak nog ongeveer 5 minuten 17. De frittata met cherrytomaatjes en pecorino is klaar; serveer direct 18.