Frittata met rode bieten
- Energie Kcal 279
- Koolhydraten g 3.8
- waarvan suikers g 3.8
- Eiwitten g 21.4
- Vetten g 19.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.47
- Vezels g 2
- Cholesterol mg 339
- Natrium mg 662
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De frittata: eenvoudig, smakelijk en voedzaam! Ben je op zoek naar een interessante variant naast die Frittata uit de oven en die met courgette? Probeer eens rode bieten aan de eieren toe te voegen! De rode bietenfrittata is een vegetarisch hoofdgerecht verrijkt met een geurig mengsel van kruiden: salie, munt en peterselie. Lekker in een broodje of geserveerd met bijvoorbeeld ovenaardappelen of een frisse salade erbij, de rode bietenfrittata lost snel je lunch of avondeten op. En als je van bieten houdt, nodigen we je uit een themamenu samen te stellen met een romige en kleurrijke Risotto met rode biet, of een smaakvolle Bietenpesto om de pasta mee te mengen!
- INGREDIËNTEN
- Ingredi bnten
- Eieren 6
- Voorgekookte bieten 200 g - (rood)
- Grana Padano DOP 120 g - (om te raspen)
- Salie 1 blad
- Munt 1 takje
- Peterselie 1 takje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de rode bietenfrittata te maken, was en hak je eerst munt en peterselie fijn 1. Snijd de voorgekookte biet in dunne plakjes 2. Klop de eieren met een garde 3. a0
Breng op smaak met de geraspte kaas 4, een snufje zout 5 en voeg ook het fijngesneden kruidenmengsel toe 6. a0
Roer nogmaals zodat alles goed gemengd is 7. Giet in een koekenpan van ongeveer 22 cm diameter een scheutje olie, verdeel dit zoveel mogelijk gelijkmatig en verwarm. Voeg daarna ongeveer de helft van het mengsel toe 8. Bak 5 minuten of totdat de eieren licht gestold zijn. Leg de plakken biet erop 9.
Bedek met de rest van het mengsel 10 en bak nog eens 5 minuten of totdat de bodem van de frittata stevig genoeg is. Leg op dit punt 11 een bord of deksel van gelijke diameter erop 12,
Kantel de frittata met een snelle, ferme beweging om 13. Ga verder met bakken 14 aan de andere kant nog ongeveer 5 minuten of tot de frittata gaar is. Serveer de rode bietenfrittata goed warm 15.