Frittata van eiwitten
- Energy Kcal 160
- Carbohydrates g 9.1
- of which sugars g 2.1
- Protein g 12.5
- Fats g 8.2
- of which saturated fat g 3.08
- Fiber g 0.9
- Cholesterol mg 12
- Sodium mg 570
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Hier komt een eenvoudige frittata, gemaakt zonder dooiers: de frittata van eiwitten! Hij is erg luchtig en heel makkelijk te maken: wij hebben hem verrijkt met ui, pecorino en kruiden en het is een van onze favoriete frittata's geworden! Je kunt hem bijvoorbeeld maken met de eiwitten die overblijven na het maken van banketbakkersroom, zodat het ook een recept tegen verspilling wordt! Hij is ook ideaal voor wie een eiwitrijk voedingspatroon volgt, bijvoorbeeld om klassieke frittata's (zoals de frittata met courgette) om te zetten naar een eiwitvariant. Een makkelijk en snel recept dat je redt op drukke avonden, en tegelijk een voedzaam hoofdgerecht. Je kunt hem in de pan of in de oven maken; wij kozen voor de oven: nog gemakkelijker, want je hoeft hem niet eens om te draaien!
Ontdek ook andere smakelijke frittata-recepten om zo te maken of puur met eiwitten:
- Aardappelfrittata
- Omelet met uien
- Aardappelfrittata uit de oven
- Frittata uit de oven
- Courgettefrittata uit de magnetron
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eiwitten 300 g
- Uien 20 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - (om te raspen)
- Pecorino 20 g
- Volle melk 40 ml
- Aardappelzetmeel 30 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Salie naar smaak
- Munt naar smaak
- Tijm naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Voor de eiwitfrittata: snijd en hak de ui, en doe deze vervolgens in een pan met een scheutje olijfolie 1. Bak een paar minuten op matig vuur, af en toe omscheppend, totdat de ui zacht is geworden 2. Laat de gebakken ui afkoelen. Hak de kruiden fijn 3.
Giet de eiwitten in een kom 4, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano DOP en Pecorino toe 5. Meng alles 6.
Voeg ook de aardappelzetmeel toe 7, roer totdat het is opgenomen 8, en voeg daarna de melk toe 9.
Breng op smaak met zout 10 en voeg de fijngehakte kruiden toe 11. Ondertussen is de ui afgekoeld; voeg die bij de eiwitten 12.
Roer goed door 13 en giet het mengsel in een met bakpapier beklede ronde vorm van 18-20 cm (afhankelijk van hoe hoog je de frittata wilt) 14. Bak in een voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte) op 180°C gedurende 25 minuten. Laat, eenmaal gaar, iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt 15. De eiwitfrittata is klaar om te serveren.