Fusilli met artisjokken en geitenkaas

/5
Fusilli met artisjokken en geitenkaas
SHARE
it en br es fr de
725
Calories per serving
  • Energy Kcal 725
  • Carbohydrates g 72.1
  •   of which sugars g 5.9
  • Protein g 30.3
  • Fats g 35
  •   of which saturated fat g 13.19
  • Fiber g 12.6
  • Cholesterol mg 63
  • Sodium mg 1057
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

De fusilli met artisjokken en geitenkaas is een snel en heerlijk pastagerecht: de pasta wordt op smaak gebracht met een romige saus van geitenkaas en pecorino, met smakelijke in de pan gebakken artisjokken en afgewerkt met geroosterde amandelreepjes.

De fusilli met artisjokken en geitenkaas zijn heel snel te bereiden en lekker om warm of lauwwarm te eten!

INGREDIENTS
725
Calories per serving
Ingredinten
Fusilli 320 g -
Extra vierge olijfolie 5 eetlepels
Knoflook 1 teentje
Geschaafde amandelen 50 g
Pecorino 40 g - om te raspen
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Artisjokken 4
Geitenkaas 300 g
Peterselie 2 eetlepels - gehakt

Bereiding

Begin met het water voor de pasta aan de kook te brengen: als het kookt, zout toevoegen. Snijd daarna de artisjokharten in vrij dunne plakjes 1; verhit vervolgens 2 eetlepels olie in een pan op hoog vuur, voeg de knoflook toe 2 en bak deze een minuut. Voeg de gesneden artisjokken toe en laat ze goed kleuren en op smaak komen gedurende 3 minuten 3.

Draai het vuur lager, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes garen, of totdat ze zacht zijn. Voeg indien nodig tijdens het koken een scheutje heet water (of groentebouillon) toe 4. Zodra ze gaar zijn, voeg de peterselie toe 5 en breng op smaak met zout. Meng in een ruime kom de geitenkaas, zout, peper en de helft van de pecorino 6,

voeg ook de resterende olie toe 7. Snijd de amandelen in reepjes met een mes en rooster ze in een anti-aanbakpan 8 om ze daarna door de saus te mengen 9.

Kook de pasta al dente 10 en giet af, bewaar een paar eetlepels van het kookwater. Voeg de pasta toe aan de ingrediënten in de serveerschaal 11 en voeg als laatste de artisjokken met hun bakvocht toe, voeg ook de overgebleven pecorino toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de fusilli met artisjokken en geitenkaas goed heet 12!

Tip

Je kunt de amandelen vervangen door geroosterde pijnboompitten.
Om dit gerecht wat voedzamer en smaakvoller te maken kun je verkruimelde salsiccia (Italiaanse worst) aan de artisjokken toevoegen!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Artisjokken met gratin
Bijgerechten

Artisjokken met gratin

Gegratineerde artisjokken zijn een geweldige en eenvoudige bijgerecht om te maken: artisjokken gegratineerd in de oven met peterselie,…
  • Very easy
  • 40 min
  • Kcal 194
READ