Garnalen in korstdeeg
- Energie Kcal 385
- Koolhydraten g 18.6
- waarvan suikers g 4.5
- Eiwitten g 17.5
- Vetten g 26.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.85
- Vezels g 1.1
- Cholesterol mg 176
- Natrium mg 699
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Klaar voor de oudejaarscountdown? Of je nu het langverwachte laatste dag van het jaar viert met vrienden of met familie, het oudejaarsdiner is een evenement dat je niet mag missen en op tafels vol lekkernijen gaan traditie, zoals de onmisbare en gelukbrengende cotechino en linzen, samen met fantasierijke en originele lekkernijen—zoals die we je hier voorstellen: garnalen in korstdeeg. Deze heerlijke en knapperige hapjes zijn het perfecte fingerfood om je buffet te verrijken, een klein verwenmoment dat je avond nog aangenamer maakt. Wat is er tenslotte fijner dan het nieuwe jaar smakelijk in te luiden, in dit geval met een van de recepten met garnalen die het origineelst en lekkerst zijn!
Hier nog enkele om te proberen:
- Paccheri met provola en garnalen
- Catalaanse garnalen
- Grote garnalen in guazzetto
- Gegratineerde garnalen
- Geroosterde Garnalen
- Grote garnalen gegratineerd
- Garnalenspiesjes met pistachenoten
- Grote garnalen met sinaasappel
INGREDIËNTEN
- Garnalen 600 g - (12 stuks)
- Bladerdeeg 120 g
- Eieren 1
- Zwarte sesamzaadjes 1 theelepel
- Sesamzaad 1 theelepel
- Zonnebloempitten 1 theelepel
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de saus
- Griekse yoghurt 200 g
- Munt 1 bosje
- Citroensap ½
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de garnalen in korstdeeg te maken, begin je met het schoonmaken van de garnalen en zorg je dat je de staart niet verwijdert: haal het kopje eraf 1, verwijder de pootjes en het pantser, en verwijder vervolgens de darm, dat zwarte draadje op de rug, met behulp van een tandenstoker 2. Voor dit onderdeel kun je onze handleiding Hoe garnalen schoon te maken raadplegen. Leg de schoongemaakte garnalen in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie 3,
zout 4 en peper, meng voorzichtig en zet ze even opzij. Neem het bladerdeeg en snijd het in reepjes van 1 cm breed met een deegwieltje 5. Neem een reepje deeg en wikkel het om de garnalen, beginnend bij het kopje 6.
Bedek de garnalen volledig door de reepjes bladerdeeg in een spiraal tot aan de staart te wikkelen 7. Leg de garnalen ondertussen op een bakplaat 8. Als alle garnalen klaar zijn, klop het ei in een kommetje en bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei 9;
dek vervolgens 4 garnalen af met zwarte sesamzaadjes 10, nog 4 met witte sesamzaadjes 11 en de laatste 4 met zonnebloempitten 12.
Bak de garnalen in korstdeeg in een voorverwarmde conventionele oven op 200 °C gedurende 15 minuten of tot het bladerdeeg mooi goudbruin is 13. Ondertussen kun je de yoghurtsaus bereiden: pers de citroen, vang het sap op en voeg het toe aan de yoghurt in een kommetje 14. Voeg de grof gescheurde munt toe. Breng op smaak met de olie 15, peper en zout
en roer om alle ingrediënten te mengen 16. Als de garnaaltjes klaar zijn, haal je ze uit de oven 17 en laat je ze iets afkoelen voordat je ze serveert met de yoghurtsaus 18!