Garnalen met cocktailsaus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de afkoeltijd van de garnalen in de koelkast (20 min.)
PRESENTATION
Garnalen in cocktailsaus zijn een voorgerecht dat nooit uit de mode raakt, perfect om de feesttafel extra luister te geven, zoals met Kerst of het diner op oudjaarsavond, maar ze zijn ook ideaal voor een gezellige borrel met vrienden! De garnalen, eens kort gekookt, worden gemengd met de Cocktailsaus, die de smaak van de schaaldieren benadrukt zonder te overheersen. Als je op zoek bent naar een voorgerecht dat eenvoud, verfijning en veelzijdigheid combineert, is deze Garnalencocktail precies wat je nodig hebt! Serveer met toastjes, op canapé of om heerlijke Fantastische Pastei te vullen... succes gegarandeerd!
Als je op zoek bent naar andere voorgerechten met garnalen, mis dan zeker niet:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Garnalen 1 kg
- Bieslook naar smaak
- Romaine sla 2 bladeren
- Voor de mayonaise
- Eieren 1
- Zonnebloemolie 120 g
- Citroensap 15 g - gezeefd
- Zout naar smaak
- Voor de cocktailsaus
- Ketchup 70 g
- Worcestersaus 5 g
Bereiding
Om de garnalen in cocktailsaus te maken begin je met de mayonaise. Doe in een hoge maatbeker het ei 1, giet de zonnebloemolie 2 en het gezeefde citroensap 3 erbij. Breng op smaak met zout.
Pureeer met de staafmixer door deze van boven naar beneden te bewegen 4 totdat er een stabiele emulsie ontstaat en de mayonaise de juiste dikte heeft. Schep deze in een kom 5 en voeg de ketchup 6 toe.
Roer 7. Voeg de Worcestershire-saus 8 toe en roer opnieuw tot je de cocktailsaus hebt verkregen 9. Zet opzij.
Maak de garnalen schoon: verwijder met de handen het kopje 10, het pantser 11 en gebruik een prikker om ook het darmkanaal te verwijderen 12.
Breng in een pan water met een snufje zout aan de kook, doe vervolgens de garnalen erin 13 en kook ze 2 minuten. Giet af en doe ze in een kom 14. Laat ze 20 minuten in de koelkast afkoelen. Haal de garnalen daarna weer en voeg de cocktailsaus toe 15.
Meng voorzichtig totdat alle garnalen volledig met de saus bedekt zijn 16. Snipper de bieslook fijn 17. Was een krop sla en bewaar de mooiste bladeren, droog ze en leg ze op de bodem van het bord, leg de garnalen erop en werk af met een strooi bieslook. Je garnalen in cocktailsaus zijn klaar om te serveren 18.