Waldorfsalade
De Waldorfsalade werd in 1893 bedacht door de maître d'hôtel Oskar Tschirky, die het speciaal creëerde voor het beroemde Waldorf-Astoria Hotel…
- Average
- 23 min
- Kcal 439
Garnalensalade met yoghurtsaus
331
Calories per serving
- Energy Kcal 331
- Carbohydrates g 11.4
- of which sugars g 10.9
- Protein g 18.8
- Fats g 23.3
- of which saturated fat g 2.87
- Fiber g 4
- Cholesterol mg 151
- Sodium mg 460
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 2 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note plus 30 minuten marineren van de garnalen
PRESENTATION
Een verfijnd, authentiek gerecht op tafel zetten dat ook nog eens appetijtelijk is? Probeer eens de garnalensalade met yoghurtsaus, een gerecht vol smaken, kleuren en verschillende texturen, een spannende variant op de eenvoudige garnalensalade.
Spinazie en julienne van witte kool omringd door malse garnalen en sappige sinaasappelpartjes die afgewisseld worden met knapperige walnoothelften. Alles omhuld door een smaakvolle yoghurtsaus met limoensap.
Snel en prikkelend, deze salade is de ideale oplossing voor wie een fris en licht gerecht op tafel wil zetten zonder concessies te doen aan smaak!<p>
INGREDIENTS
331
Calories per serving
- Ingrediënten
- Witte kool 200 g
- Sinaasappels 200 g - (geschild)
- Garnalen 12
- Walnoten 80 g
- Olijfolie 15 ml
- Citroenschil ½
- Spinazie naar smaak
- voor de yoghurtsaus
- Extra vierge olijfolie 30 ml
- Griekse yoghurt 2 theelepels
- Limoensap 1
- Munt 2 bladeren
- Tijm 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de garnalensalade met yoghurtsaus te bereiden, neem je de witte kool, verwijder je de buitenste bladeren 1, snijd hem doormidden en verwijder het hardere binnenste gedeelte van de stronk 2. Snijd de kool dun met een mandoline om julienne te maken 3 en zet apart.<p>
Nu de sinaasappels schillen: leg ze op een snijplank en verwijder met een mes de boven- en onderkant. Zet de sinaasappel op de onderkant en snijd zowel de schil als het bittere witte gedeelte weg 4, vervolgens snijd je het vruchtvlees tussen de partjes in om de segmenten zonder het witte velletje te verkrijgen 5. Nu ga je verder met de Hoe garnalen schoon te maken: verwijder de pootjes en het pantser 6, snijd het uiteinde van de staart in, en snijd tenslotte de rug van de garnaal in met een klein mesje en verwijder voorzichtig het darmkanaal.<p>
Leg de schoongemaakte garnalen in een kom, voeg de olijfolie toe 7, de tijmblaadjes 8, zout, peper, en aromatiseer met de citroenschil 9. Meng om de garnalen op smaak te brengen, dek af met folie en laat 30 minuten marineren in de koelkast.<p>
Verhit een pan en voeg de garnalen en de marinade toe 10, laat ze een paar minuten op hoog vuur schroeien 11, verplaats ze dan naar een snijplank, snijd ze doormidden 12 en zet apart.<p>
Maak tenslotte de saus: pers de limoen uit 13 en verzamel het sap in een kommetje, voeg de olijfolie toe 14, de met de hand gescheurde muntblaadjes 15,<p>
voeg de Griekse yoghurt toe 16 en roer om de saus te emulgeren 17, zout en peper naar smaak. Alles is klaar om de salade samen te stellen, verdeel de gewassen en voorzichtig droge spinazieblaadjes over een serveerschaal, leg de julienne kool in het midden 18,<p>
verdeel de gepelde sinaasappelschijfjes in een stervorm langs de rand 19 en leg tussen de partjes wat walnoothelften 20, verdeel de garnalen over de salade en maak af met de saus 21, die ook apart op tafel wordt geserveerd. De garnalensalade met yoghurtsaus is klaar om van te genieten!<
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Gerookte zwaardviscarpaccio met appel en rucola
De zwaardviscarpaccio met appel en rucola salade is een lichte visschotel met een aangename combinatie van frisheid, zoet-zuur en gerookte smaken.
- Easy
- 10 min
- Kcal 314
Venkel- en Sinaasappelsalade
De venkel- en sinaasappelsalade is een lichte en verfrissende bijgerecht, gemakkelijk te bereiden, gemaakt van winterfruit en -groenten.
- Very easy
- 23 min
- Kcal 245
Risotto met courgette-pesto, yoghurt en gamba's
De risotto met courgette-pesto, yoghurt en gamba's is een delicaat hoofdgerecht rijk aan smaken, met gamba's, courgettepesto en Griekse yoghurt.
- Easy
- 2 h 10 min
- Kcal 611