Garnalensalade
- Energy Kcal 237
- Carbohydrates g 8.3
- of which sugars g 8.3
- Protein g 13.7
- Fats g 16.6
- of which saturated fat g 2.62
- Fiber g 4
- Cholesterol mg 115
- Sodium mg 616
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: High
- Note }
PRESENTATION
Heb je ooit gedacht aan het maken van een lekkere garnalensalade? Waarschijnlijk wel, maar je wist misschien niet hoe je hem echt bijzonder kon maken! Geen zorgen: met onze tips ontdek je hoe simpel het is om een fantastische salade te maken. Laten we beginnen met de keuze van de bijgerechten: tropisch fruit zoals Salade van gerookte zeebaars met mango en noten en avocado, die je vaak terugvindt in smakelijke grote salades of in exotische gerechten zoals ceviche van garnalen. Deze keer hebben we ze gecombineerd en het resultaat overtuigde ons meteen! Ontdek samen met ons het recept voor garnalensalade en prikkel zo de eetlust van je gasten!
Probeer ook deze smakelijke varianten van garnalensalades:
- Salade met grote garnalen en avocado
- Garnalensalade met yoghurtsaus
- Kikkererwtensalade met garnalen en rucola
- Salade met garnalen in ananas
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Garnalen 650 g - (schoon te maken)
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Zoete paprika 1 theelepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Voor de salade
- Veldsla 50 g
- Rucola 25 g
- Mango 120 g
- Rode lente-uitjes 30 g
- Avocado 1
- Extra vierge olijfolie 1 theelepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de yoghurtsaus
- Griekse yoghurt 50 g
- Limoen 1
Bereiding
Om de garnalensalade te maken, begin je met het schoonmaken van de garnalen. Trek de staart los van het lijf, verwijder daarna de pootjes 1 en snijd de rug open waar de donkere darm loopt. Verwijder die met de punt van een mes of een tandenstoker 2. Op dit punt zou je ongeveer 320 gram schoongemaakte garnalen moeten hebben. Doe ze in een kom en breng op smaak met zout, peper en olie 3.
Voeg de zoete paprikapoeder toe 4, meng en zet even apart om te laten intrekken 5. Maak ondertussen de lente-ui schoon en snijd de onderkant af 6.
Snijd deze vervolgens heel dun met behulp van een mandoline of met een mes 7 en doe ze daarna in een kom met ijswater: zo wordt de smaak milder en blijven ze krokanter 8. Maak ondertussen de mango schoon door hem te schillen 9
en snijd die ook in dunne plakjes; leg deze apart 10. Ga vervolgens verder met de avocado: halveer hem, verwijder de pit met het lemmet 11 en schil hem. Snijd hem tenslotte in plakken, ongeveer 8 stukjes 12.
Verhit een grillpan en bak de avocadoplakjes 13, bak ze 1 minuut aan de ene kant en daarna 1 minuut aan de andere kant 14. Leg ze op een bord en ga verder met het bakken van de garnalen 15,
deze bak je 2 minuten aan de ene kant en 1 minuut aan de andere: onthoud dat je ze zo niet omdraait zodat de garing gelijkmatig blijft 16. Leg ook deze op het bord zodat ze kunnen afkoelen 17 en bereid de salade voor. Doe in een kom de schoongemaakte veldsla en rucola 18.
Voeg de uitgelekte schijfjes lente-ui toe 19, breng op smaak met olie, zout en peper en meng 20. Schik op een serveerschaal wat sla met een paar stukjes gegrilde avocado en enkele plakjes mango 21.
Werk af met de garnalen als garnering 22. Maak een bijpassend sausje door de rasp van 1 limoen in een kom te doen waar je de Griekse yoghurt aan hebt toegevoegd 23. Pers daarna het sap en giet dat erbij 24.
Roer goed door 25 en schep vervolgens een paar lepels over het bord 26. Zo is je frisse en smakelijke garnalensalade klaar: eet smakelijk 27.