Garnalenspiesjes met limoen, honing en maanzaad

Om de garnalenspiesjes met limoen, honing en maanzaad te maken, begin je met het schoonmaken van de garnalen: haal de kop eraf 1 en verwijder het pantser (de schaal) 2. Snijd vervolgens de limoenen in plakjes 3.

Rijg op elke spies vier garnalen en wissel ze af met een plakje limoen (dus 4 garnalen en 3 plakjes limoen per spies, voor in totaal 8 spiesjes) (4-5). Verwarm intussen in een pan een scheutje olie 6.

Als de olie heet is, bak je de spiesjes kort en keer je ze om 7, een paar seconden per kant. Voeg de honing toe en laat die aan beide kanten goed karamelliseren 8. Haal de spiesjes van het vuur en leg ze in een ruime schaal. Bestrooi ze aan beide kanten met maanzaad 9 en houd ze warm.

Pers het sap van twee limoenen uit 10 en voeg in de pan waarin je de spiesjes hebt aangebakken het limoensap toe aan het bakvocht 11. Laat dit even inkoken. Meng daarna de maïzena met het water en roer het glad 12.

Schenk dit in de pan 13 samen met de witte wijn 14 en roer tot de vloeistof een romige structuur krijgt. Voeg een eetlepel kristalsuiker toe 15

en een eetlepel rietsuiker 16. Roer alles met een houten lepel en laat het indikken. Giet vervolgens het sausje over de garnalenspiesjes met limoen, honing en maanzaad 17 en serveer!