Garnalenspiesjes met pistachenoten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De garnalenspiesjes met pistachenoten zijn een knapperig en onweerstaanbaar idee, perfect om je vismenu's een gourmand-touch te geven... een lekker prikkelende manier om het kerstdiner op kerstavond te beginnen.
De zoetheid van de garnalen ontmoet de krokantheid van de fijngehakte pistachenoten, wat resulteert in een goudbruin en smaakvol frituurtje.
Het bereiden is heel eenvoudig: dankzij een geurend beslag op basis van bier en een paar simpele stappen zet je originele en smaakvolle Vis spiesjes op tafel.
Serveer de garnalenspiesjes met pistachenoten als borrelhapje staand of als een smakelijk voorgerecht van de zee!
Ontdek andere lekkere manieren om garnalen te bereiden:
- Garnalen in korstdeeg
- Kokosgarnalen
- Gegratineerde garnalen
- Gefrituurde gamba's met paprika
- Geroosterde Garnalen
- Garnalen in amandelkorst
INGREDIËNTEN
- voor ongeveer 16 spiesjes
- Grote garnalen 800 g - 16 stuks
- voor het beslag
- Bloem type 00 150 g
- Bier 150 g - heel koud
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout 1 snufje
- om te paneren
- Pistachenoten stukjes 200 g
- om te frituren
- Zonnebloemolie 2 l
Bereiding
Om de garnalenspiesjes te bereiden, maak je eerst de garnalen schoon door het kopje te verwijderen 1, de pootjes, het pantser 2 en de donkere darm (het zwarte lijntje). Voor alle details volg je onze kookkaart Hoe garnalen schoon te maken. Neem 16 prikkers en rijg elke garnaal in de lengte aan een prikker 3.
Maak het beslag door de bloem te mengen met een snufje zout 4, een scheutje olie 5 en ijskoud bier 6.
Klop met een garde 7 tot je een glad en klontvrij mengsel hebt. Giet zonnebloemolie in een pan en verhit deze tot 1800. Wanneer de aangegeven temperatuur bijna bereikt is, pak je de spiesjes en dompel je ze één voor één in het beslag 8. Schud het overtollige eraf en rol elk spiesje vervolgens door de gehakte pistachenoten 9.
Zorg dat de garnaal volledig bedekt is 10. Dompel 2-3 spiesjes tegelijk in de hete olie 11, niet meer om de temperatuur niet te laten zakken. Bak ze 3-4 minuten en haal ze daarna met een tang uit de olie 12.
Frituur op dezelfde manier ook de rest en leg ze na elkaar op een bord bedekt met keukenpapier 13. Bestrooi met zout naar smaak 14 en serveer je garnalenspiesjes met pistachenoten goed warm 15!