Gebakken beignets
- Energy Kcal 69
- Carbohydrates g 13.3
- of which sugars g 4.9
- Protein g 2
- Fats g 0.7
- of which saturated fat g 0.28
- Fiber g 0.3
- Cholesterol mg 19
- Sodium mg 10
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 10
- Cost: Very low
PRESENTATION
Met Carnaval is alles toegestaan, maar deze keer maken we geen grapje. U leest het goed: vandaag delen we het recept voor beignets... uit de oven! Anders dan de traditionele carnavalslekkernijen, die meestal gefrituurd worden, zijn deze hapjes dankzij het bakken in de oven veel lichter. Het gaat niet om een ander deeg dan dat van de klassieke beignets van Carnaval, maar om precies hetzelfde beslag: een kleine truc die u stap voor stap ontdekt in de bereidingswijze! Maak ook deze kleine, ronde lekkernijen en laat u verleiden door hun dunne krokantje dat een onweerstaanbare zachtheid omsluit!
Na de beignets uit de oven kunt u ook deze smakelijke varianten van beignets proberen, zowel zoet als hartig:
- Ricottabollen
- Courgettepannenkoekjes
- Aardappelfritters met spek
- Toscaanse kastanjefritters
- Appelbeignets
- Rijstbeignets
- Beignets met ricotta en sinaasappel met chocoladedruppels
- Appelbeignets uit de oven
INGREDIENTS
- voor ongeveer 40 beignets
- Eieren 225 g - (ongeveer 4)
- Bloem type 00 500 g
- Suiker 150 g
- Volle melk 220 g
- Anijslikeur 30 g
- Citroenschil 1
- Bakpoeder 16 g
- om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de beignets uit de oven te bereiden, begint u met het beslag. Giet de licht losgeklopte eieren in de kom van een planetmixer, voeg de suiker 1 toe en begin te kloppen met de gardes 2. Rasp intussen de schil van de citroen 3.
en voeg deze toe aan de eieren 4. Wanneer deze luchtig en schuimig zijn, voegt u ook de anijs 5 en de melk in een dun straaltje toe 6, beide op kamertemperatuur.
Zeef ondertussen in een andere kom de bloem 7 en het bakpoeder 8 samen en voeg de droge bestanddelen vervolgens lepel voor lepel toe terwijl de planetmixer op een matige snelheid draait 9.
Als u een glad en homogeen beslag heeft verkregen 10, schep het dan in een glazen kom 11. Met behulp van twee lepels schept u 25 g van het mengsel in elke halve bol van het bakblik 12; wij gebruikten een vorm waarvan elke halve bol 5 cm in diameter is.
Als alle vakjes gevuld zijn 13, bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 25 minuten (bij gebruik van een heteluchtoven: 160°C gedurende ongeveer 15 minuten). Haal ze pas uit de oven wanneer ze gaar zijn, laat uw beignets uit de oven even afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt 14 en bestuif met poedersuiker 15.