Gebakken doradefilets

/5
Gebakken doradefilets
DELEN
it en es br fr de
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 15 min
  • Portie: 2
  • Kosten: Gemiddeld

PRESENTATIE

Ook de eenvoudigste recepten kunnen veranderen in aantrekkelijke en smaakvolle gerechten, zoals deze lekkere doradefilets in de pan, geserveerd met een kleurrijke mix van seizoensdatterini. Het was genoeg om de smaak te verrijken met citroenschil, peterselie en knoflook, een paar ingrediënten met grote aroma’s en een onbetaalbare frisse noot, die dit hoofdgerecht perfect maakt voor je zomermenu's, maar niet alleen — ontdek hier andere smakelijke varianten van dit vis-recept:

INGREDIËNTEN
Dorade 550 g - (4 filets)
Datterino tomaatjes 300 g - rood en geel
Citroenschil ½
Knoflook 2 teentjes
Peterselie 2 takjes
Fijn zout naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

Om de doradefilets in de pan te bereiden, hak de peterselie fijn 1 en bewaar de steeltjes, rasp de citroen om de schil te verkrijgen 2, was tenslotte de datterini en halveer ze 3.

Verwarm in een ruime pan op laag vuur gedurende 5 minuten de olie met de knoflookteentjes, de peterseliestelen 4 en de citroenschillen 5. Na die tijd zet je het vuur iets hoger en leg je de doradefilets met de huid naar beneden 6.

Zodra ze van kleur veranderen, na ongeveer 2 minuten, draai je ze om en bak je ze nog 2 minuten verder 7. Als ze klaar zijn, leg ze op een bord 8 en dek ze af 9.

In de braadpan kun je de tomaatjes toevoegen 10. Laat ze ongeveer 10 minuten sissen, of totdat het vruchtvlees zacht is. Verwijder daarna de schillen, de knoflook en de peterseliestelen 11. Breng op smaak met zout, voeg de doradefilets toe en laat nog 2 minuten garen, genoeg tijd om ze de smaken te laten opnemen 12.

Draai ze voorzichtig om en serveer met de fijngehakte peterselie 13. De doradefilets uit de pan zijn klaar 14, serveer ze goed heet 15.

Bewaren

We raden aan de doradefilets direct te consumeren. Als er restjes overblijven kun je ze een dag in de koelkast bewaren.

Tip

In plaats van knoflookteentjes kun je ook sjalot gebruiken. Koud kun je een paar druppels colatura di alici (ansjovisconcentraat) toevoegen om de smaak te versterken. Als je op zoek bent naar een krokante toets, rooster dan brood in de pan samen met naar smaak kruiden: knoflook, oregano, rozemarijn, chilivlokken en verkruimel het direct over het gerecht.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5