Gebakken Groene Tomaten

Gefrituurde groene tomaten zijn een recept dat beroemd werd door een bekende film, "Fried Green Tomatoes" (oorspronkelijke titel: "Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe"), die op zijn beurt gebaseerd is op het boek "Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe". Om literatuur en koken met elkaar te verbinden, heeft de auteur op de laatste pagina van het boek het recept uit de film opgenomen, waarin gefrituurde groene tomaten worden geserveerd met een melksaus, typisch voor de traditie van de zuidelijke Verenigde Staten.

Groene tomaten zijn een duidelijk verschillende tomatensoort: ze zijn stevig en bijna zaadvrij, en mogen niet verward worden met onrijpe groene tomaten; de eerstgenoemde worden, in tegenstelling tot de onrijpe exemplaren, vrijwel altijd gekookt.

Wij hebben vandaag gekozen voor een smaakvolle variant, ideaal om als voorgerecht of als een origineel bijgerecht te serveren. Dit gerecht heeft een bijzondere smaak en textuur: dankzij de dubbele paneerlaag worden de tomaten heerlijk krokant. Probeer dit filmrecept zelf en laat je verrassen door gefrituurde groene tomaten!