Gebakken heekblokjes
- Energy Kcal 258
- Carbohydrates g 1.6
- of which sugars g 1.6
- Protein g 19.5
- Fats g 19.3
- of which saturated fat g 5.72
- Fiber g 2.4
- Cholesterol mg 75
- Sodium mg 750
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 3
- Cost: Low
PRESENTATION
Het is ons allemaal minstens één keer overkomen: er staat plotseling een gast op de stoep en je moet iets bedenken voor het avondeten. Bij voorkeur een eenvoudig gerecht dat binnen een paar minuten klaar is, maar dat ook een origineel tintje en een aansprekende smaak heeft, zodat je zelfs de meest veeleisende tafelgenoot kunt veroveren. GialloZafferano komt je te hulp en stelt gebakken heekblokjes voor: een heel makkelijk te bereiden visgerecht boordevol smaak, waarin de malsheid van de heekfilets samenkomt met de frisse tonen van limoen en de krokantheid van geroosterde hazelnoten. Deze sappige heekblokjes zijn in een mum van tijd klaar en verdwijnen net zo snel van tafel: een onverwachte manier om heek op tafel te zetten, perfect voor een romantisch etentje of om een kind dat niet vaak vis eet te overhalen. Laat je gasten alvast plaatsnemen: het avondeten staat binnen no time op tafel!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Heekfilets 300 g
- Gepelde hele hazelnoten 50 g
- Limoen 1
- Boter 30 g
- Salie 4 bladeren
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gebakken heekblokjes te maken, neem je de heekfilets en snijd je elk filet in 3 stukken, zodat je blokjes krijgt 1. Zodra je alle vis hebt gesneden, leg je deze even apart in de koelkast terwijl je de dressing/smaakmaker voorbereidt. Doe de hazelnoten in een pan 2 en rooster ze 5–6 minuten op laag vuur 3. Haal ze zodra ze geroosterd zijn van het vuur en laat ze afkoelen.
Ga nu verder met de dressing/smaakmaker: smelt de boter in een anti-aanbakpan en voeg de salieblaadjes toe 4. Wanneer de boter gesmolten is, leg je voorzichtig de heekblokjes in de pan 5 en rasp je de helft van de limoenschil erover 6.
Pers de limoen en giet het sap in de pan 7 en breng op smaak met zout en peper. Laat de heek 4–5 minuten bakken op middelhoog vuur, waarbij je elk blokje voorzichtig draait met een tang 8. Als de vis gaar is, schep je de heekblokjes op de borden met behulp van een lepel 9: prik ze niet aan met een vork of tang, want dan kunnen ze uit elkaar vallen.
Schik de heekblokjes op een serveerschaal en overgiet ze met het braadvocht 10. Pak nu de inmiddels afgekoelde geroosterde hazelnoten erbij en hak ze grof met een mes (11-12).
Verdeel de gehakte hazelnoten over de heekblokjes 13, werk af met nog een raspje limoenschil 14 en serveer 15: je gebakken heekblokjes zijn klaar om geserveerd te worden!