Gebakken kabeljauw
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Heb je zin in Vis en friet? Maak thuis een even lekkere en verleidelijke versie met het recept voor gefrituurde kabeljauw! Heerlijke Viskoteletten die je vanaf de eerste hap zullen bekoren dankzij hun krokante, goudbruine paneerlaag.
Heel eenvoudig te maken, ze zijn perfect als hoofdgerecht met een frisse salade als bijgerecht voor een familie-lunch of -diner, want ze brengen zowel volwassenen als kinderen op één lijn. Het contrast tussen de knapperige korst aan de buitenkant en de zachte structuur binnenin maakt dit gerecht onweerstaanbaar, zelfs voor wie normaal niet veel vis eet. Kabeljauw is bovendien een magere, delicate witvis die, naast voedzaam te zijn, zich uitstekend leent voor verschillende bereidingswijzen... nadat je van de gefrituurde kabeljauw hebt genoten, mag je deze lekkere recepten dus ook niet missen:
- Kabeljauw uit de airfryer
- Kabeljauw in stoofsaus
- Ovengebakken kabeljauwfilets
- Kabeljauwfilet in de pan
- Knapperige kabeljauw in de pan
- Gegratineerde kabeljauw
- Kabeljauw uit de oven met aardappelen
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 4 - (ongeveer 150 g per stuk)
- Voor de paneerlaag
- Paneermeel 400 g
- Eieren 2
- Melk 30 g
- Bloem type 00 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie 1 l
- Om op te dienen
- Gemengde salade 200 g
- Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gefrituurde kabeljauw te bereiden, begin je met het beslag. Doe de eieren en de melk in een kom 1 en klop met een garde 2. Voeg de bloem 3 en het zout toe.
Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan 4. Haal de kabeljauwfilets eerst door het beslag 5 en daarna door het paneermeel 6, druk goed aan zodat het goed blijft plakken.
Verhit zonnebloemolie in een pan en frituur een paar filets tegelijk gedurende ongeveer 10 minuten, halverwege omdraaien: ze moeten mooi goudbruin en krokant zijn 7. Leg ze op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen 8. Bereid intussen de salade en breng op smaak met olie 9.
Zout en peper 10 en meng 11. Je gefrituurde kabeljauw is klaar om te serveren met een frisse salade 12!