Gebakken lamskoteletjes
- Energy Kcal 369
- Carbohydrates g 23.8
- of which sugars g 2.8
- Protein g 33.4
- Fats g 15.5
- of which saturated fat g 3.39
- Fiber g 2.8
- Cholesterol mg 112
- Sodium mg 410
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 2 uur marineren
PRESENTATION
Op Pasen komen veel families samen rond de tafel om te vieren en smakelijke traditionele gerechten te delen: onder de Paashauptgerechten die niet mogen ontbreken, zijn er zeker de lamskoteletjes uit de oven! Een stuk vlees dat zowel mals als smaakvol is, geschikt voor verschillende kookmethodes. Na de gefrituurde lamskoteletjes en de Lamskoteletten in pistachekorst, stellen we je een lichtere maar net zo smakelijke variant voor. Dankzij een eenvoudige marinade zullen de koteletjes een onweerstaanbare geur verspreiden tijdens het koken, terwijl de aardappelen in de bakvorm de sappen van de bodem opnemen en zo een heerlijke bijgerecht vormen. Of het nu voor het Paaslunch met familie is of voor een diner met vrienden, de lamskoteletjes uit de oven zijn de ideale keuze omdat ze praktisch zijn om voor te bereiden en perfect om te delen!
Probeer ook deze recepten met lamskoteletjes, traditioneel en niet-traditioneel:
- Lamskoteletjes op z'n Romeins
- Abbacchio alla cacciatora
- Parmigiana en peterselie lamskoteletten
- Gemarineerde lamskoteletten met gegrilde groenten
- Lamsrack met tijm en Colonnata vet
- Lamskoteletjes in de pan
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Lamskoteletten 800 g
- Rozemarijn 2 takjes
- Tijm 2 takjes
- Knoflook 1 teentje
- Citroenschil 1
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peperkorrels naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de aardappelen
- Aardappelen 600 g
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de lamskoteletjes uit de oven te bereiden, begin je met het verwijderen van overtollig vet van het vlees 1, maak dan inkepingen tussen de ribbetjes 2 en duw met je vingers het vlees naar beneden om het botje zo schoon mogelijk te maken 3.
Verplaats de ribbetjes naar een ovenschaal en breng op smaak met zout 4 en peper. Voeg ook 2 takjes rozemarijn, de tijm 5 en de peperkorrels 6 toe.
Giet ongeveer 10 g olie 7, voeg de net geraspte citroenschil toe 8, zorg ervoor dat alle ribbetjes bedekt zijn 9.
Voeg ook een gehalveerde knoflookteen toe 10, bedek met plasticfolie 11 en laat ongeveer 2 uur marineren in de koelkast. Pel ondertussen de aardappelen en halveer ze 12.
Snijd de aardappelen verder in partjes 13. Doe ze in een kom en breng op smaak met een in vieren gesneden knoflookteen 14 en de rozemarijnnaaldjes 15.
Voeg tot slot het zout en ongeveer 20 g olie 16 toe. Plaats de ribbetjes in een licht ingevette ovenschaal (met de resterende 10 g olie) en leg de gekruide aardappelen eromheen 18.
Wikkel de botjes in een strook aluminiumfolie 19, zodat ze volledig bedekt zijn 20 en niet verbranden tijdens het koken. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 50 minuten (het gebruik van een heteluchtoven wordt afgeraden omdat de ribbetjes dan te droog kunnen worden). Haal na het koken uit de oven en serveer direct je lamskoteletjes uit de oven 21!