Gebakken noedels met groenten

/5
Gebakken noedels met groenten
SHARE
it en es fr de br
514
Calories per serving
  • Energy Kcal 514
  • Carbohydrates g 45.5
  •   of which sugars g 11
  • Protein g 9.7
  • Fats g 32.6
  •   of which saturated fat g 5.9
  • Fiber g 3.5
  • Sodium mg 1531
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

Gefrituurde noedels met groenten zijn een gerecht uit de Aziatische keuken. In dit recept worden de noedels gefrituurd, maar dit type pasta kan ook gekookt en daarna in de pan gewokt worden met de saus om op smaak te brengen. Noedels zijn wijdverspreid in heel Azië en hebben een zeer oude oorsprong: hun bereiding, gemaakt van bloem, zout en water, zou zelfs teruggaan tot de 1200s. Er bestaan veel verschillende soorten noedels, afhankelijk van de regio, en ze kunnen op veel verschillende manieren worden klaargemaakt, net zoals bij traditionele pasta.

Ontdek meer smaakvolle noedelgerechten:

 

INGREDIENTS

514
Calories per serving
Ingrediënten
Noedels 200 g
Groene paprika's 1
Rode paprika's 1
Wortelen 1
Champignon 80 g
Taugé 80 g
Chilipeper 1
Knoflook 2 teentjes
Lente-ui 1
Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
Sojasaus 50 ml
Appelciderazijn 1 eetlepel
Fijn zout naar smaak
Voor het bakken
Pindaolie 1 l

Voorbereiding

Maak eerst de groenten schoon en snijd daarna de wortel in reepjes 1, de rode paprika 2 en de groene paprika 3.

Verhit in een grote koekenpan of, als je die hebt, in een wok 3 eetlepels olie. Voeg dan de in plakjes gesneden knoflook en de lente-ui 4 toe, fruit een paar ogenblikken en voeg vervolgens de in plakjes gesneden rode peper 5 toe. Laat even meebakken zodat het op smaak komt en voeg daarna de paprika's toe 6.

Voeg de wortel 7, de taugé 8 en tenslotte de champignons 9 toe. Laat tussen het toevoegen van de verschillende ingrediënten telkens een paar minuten verstrijken.

Laat alle groenten samen ongeveer 10 minuten zachtjes garen en voeg vervolgens in de pan de sojasaus en appelciderazijn of rijstazijn toe 10. Proef en voeg zo nodig zout toe naar smaak. Laat daarna nog een paar minuten op laag vuur koken. Breng intussen in een pan gezouten water aan de kook; zodra het kookt, doe je de noedels erin en kook je ze niet langer dan 2 minuten 11. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze goed uitlekken. Verdeel ze vervolgens in 4 nestjes van ongeveer gelijke grootte 12 en leg ze op keukenpapier.

Verhit in een anti-aanbakpan plantaardige olie en zodra de olie heet is, dompel je één nestje tegelijk in de hete olie 13. Voor deze handeling adviseren we elk nestje op een schuimspaan te plaatsen en de vorm met een grote vork te behouden. Wanneer het nest goudbruin is, draai het om en bak het aan beide kanten goudbruin. Ga op dezelfde manier te werk met de andere nestjes en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier 14. Serveer één nestje per persoon en bedek het met de groentesaus 15.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Nasi Goreng
Hoofdgerechten

Nasi Goreng

Nasi Goreng is een typisch Indonesisch recept op basis van gebakken rijst die in de wok wordt geroerbakt: ontdek onze versie verrijkt met kip,…
  • Easy
  • 50 min
READ