Gebakken pompoen met uien en olijven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De pompoen in de pan met uien en olijven is een smaakvol en heerlijk bijgerecht, een rijkere versie van de huisgemaakte pompoen in de pan! Je kunt het op veel manieren maken en vandaag nodigen we je uit om de pompoen in de pan met uien en olijven te proberen. Met dit smaakvolle bijgerecht kun je talloze vleesgerechten combineren. Koningin van dit seizoen, de pompoen wordt gekenmerkt door haar onmiskenbare zoetheid en haar levendige oranje kleur. Voor een uitgebalanceerde smaak en om de hartigheid van dit gerecht te versterken hebben we royale Taggiasca-olijven toegevoegd, die uitstekend samengaan met de smaak van pompoen. De uienringen, de knoflook en de muntblaadjes geven een rijk en intens aroma.
Als je andere bijgerechten met pompoen zoekt, probeer dan ook deze recepten:
- Pompoen in saor
- Pompoen uit de oven
- Gemberpompoen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Flespompoen 1400 g - gerimpeld
- Tropea rode uien 400 g
- Taggiasche olijven 70 g - (al uitgelekt)
- Munt naar smaak
- Water 110 g - warm
- Fijn zout naar smaak
- Gemengde peperkorrels naar smaak
- Knoflook 2 teentjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pompoen in de pan met uien en olijven te bereiden, begin je met de pompoen eerst doormidden te snijden 1 en daarna nogmaals doormidden 2. Schil hem 3 en verwijder de zaden en draden aan de binnenkant.
Snijd hem vervolgens in plakken en daarna in niet te kleine blokjes 4. Het is aan te raden blokjes van gelijke grootte te maken zodat de textuur tijdens het bakken niet te veel varieert. In totaal krijg je ongeveer 700 g. Maak de ui schoon 5 en snijd deze in ringen 6.
Doe een scheutje olie in een pan en voeg twee teentjes knoflook toe 7. Voeg vervolgens de ui toe 8 en roer voorzichtig, waarbij je probeert de ringen los te maken 9. Laat ongeveer 5 minuten bakken totdat de ui geslonken is.
Voeg de pompoenblokjes toe en laat een paar minuten op hoog vuur bakken 10, verwijder daarna het teentje knoflook. Zout toevoegen 12,
peperen 13 en schep voorzichtig om. Bak 6-7 minuten. Giet het hete water erbij 14, dek af met een deksel 15 en laat nog ongeveer 15 minuten doorgaren.
Voeg vervolgens de goed uitgelekte olijven toe 16. Roer nog eens door 17, zet daarna het vuur uit 18, voeg de muntblaadjes toe 18 en serveer.