Gebakken Radicchio
- Energie Kcal 380
- Koolhydraten g 2.9
- waarvan suikers g 2.9
- Eiwitten g 2.5
- Vetten g 39.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 13.28
- Vezels g 5.3
- Cholesterol mg 38
- Natrium mg 308
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 8 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De "Odi et amo" van Catullus zou gewijd kunnen zijn aan die voedingsmiddelen die gemengde gevoelens oproepen bij degenen die ervan genieten, zoals radicchio. De bittere smaak schrikt sommigen af, terwijl anderen het waarderen vanwege zijn veelzijdigheid en onmiskenbare smaak. Met het recept voor in de oven gebakken radicchio, strikt Trevigiano, willen we zelfs degenen veroveren die met wantrouwen naar deze delicatesse kijken! Een eenvoudige bereiding om je aperitief te verrijken of te serveren als stevige bijgerecht, met dunne plakjes spek die de compacte krop radicchio omhullen. Je zult zien hoe de oventemperatuur deze ingrediënten transformeert tot een smakelijk en onweerstaanbaar gerecht... precies zoals gebeurde met de prei met ham, een andere controversiële groente! Wij durven te wedden dat zelfs de sceptici niet zullen kunnen weerstaan aan de heerlijkheid van in de oven gebakken radicchio!
Op zoek naar andere ideeën voor heerlijke recepten met radicchio? Probeer ook eens:
- Pasta met radicchio, prei en spek
- Risotto met radicchio en spek
- Hartige taart met radicchio
- Radicchio uit de pan
- INGREDIËNTEN
- Radicchio 700 g - late Trevigiano
- Colonnata spek 160 g - in dunne plakjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
Begin met het schoonmaken van de radicchio voor het maken van de in de oven gebakken variant. Verwijder daarom de buitenste bladeren als ze beschadigd zijn, en de stengel 1. Snijd vervolgens elke krop in 4 delen door hem eerst in de lengte 2 en daarna in kwarten 3 te snijden. Spoel grondig om eventuele resten van aarde te verwijderen.
Breng op smaak met zout en peper 4 en wikkel elk kwart radicchio in de dunne plakjes spek 5, waarbij je het volledig bedekt, behalve de uiteinden 6.
Plaats de rolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier 7 en bak in een voorverwarmde oven met grillstand op 220°C gedurende 7-8 minuten 8 totdat je ziet dat het vet naar de bodem is gedropen en het oppervlak licht krokant is geworden. Je in de oven gebakken radicchio is klaar om geserveerd te worden, nog steeds gloeiend heet 9!