Gebakken Sperziebonen
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Zin in een heerlijke en knapperige groente snack? In plaats van de klassieke Aardappelchips stellen we een originele alternatief voor: gebakken sperziebonen! Deze knapperige "boontjes" die perfect zijn voor eenvoudige bijgerechten of smaakvolle salades, worden gepaneerd en daarna gebakken. Ze zijn perfect als fingerfood aperitief, misschien geserveerd in papieren kegels om ze warm en knapperig te houden... en echt uniek te maken! Probeer ze ook eens in het midden van de tafel te serveren met de sauzen die je het lekkerst vindt! Een suggestie? Misschien een delicate saus zoals de Nep mayonaise zonder eieren! Laat alle voorverpakte snacks in de kast, want onze gebakken sperziebonen stillen je trek!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sperziebonen 300 g
- Bloem type 00 150 g
- Water 190 g
- Paneermeel 150 g
- Pindaolie 500 g - (voor het frituren)
Bereiding
Om de gebakken sperziebonen te bereiden, begin je met het schoonmaken van de bonen. Spoel ze dan onder stromend water 1, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier 2. Leg ze op een snijplank en verwijder de uiteinden met je vingers of met een mes als je dat liever hebt 3.
Ga verder met het beslag: doe de bloem in een kom en voeg in eerste instantie een klein beetje water toe 4. Klop het los met een garde 5 totdat er een kleverige massa ontstaat waarop je de rest van het water kan toevoegen terwijl je blijft roeren 6.
Zodra je een glad beslag zonder klontjes hebt 7, doop je er een paar sperziebonen tegelijk in 8 en haal je ze eruit met een vork om je handen schoon te houden 9.
Rol ze vervolgens door het paneermeel 10 en ga zo door totdat ze allemaal bedekt zijn, leg ze een voor een op een schaal 11. Intussen zet je een pan op het vuur en verhit je de olie. Vergeet niet dat de ideale temperatuur voor dit bakken tussen de 170°C en 180°C ligt (meet met een keukenthermometer). Dompel een paar stukjes per keer onder met een schuimspaan om de temperatuur niet te veel te verlagen en voor een knapperige en droge frituur 12.
Na 2-3 minuten bakken haal je de gebakken sperziebonen eruit met een schuimspaan 13 en leg je ze op een bord met keukenpapier 14. Ga zo door met de rest en aan het einde van het bakken, als je dat wilt, voeg je wat zout toe. Je gebakken sperziebonen zijn klaar om van te genieten... uiteraard heerlijk warm 15!