Gefrituurd konijn met kruiden
- Energy Kcal 1023
- Carbohydrates g 82.4
- of which sugars g 6.9
- Protein g 55.9
- Fats g 52.2
- of which saturated fat g 12.76
- Fiber g 8.5
- Cholesterol mg 266
- Sodium mg 852
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note }
PRESENTATION
Een beetje paneermeel en bloem, een takje salie en één van rozemarijn... een beetje citroensap. Dit zijn enkele eenvoudige ingrediënten om een smakelijk hoofdgerecht te maken: gekruid gefrituurd konijn. Wat we hebben opgesomd zijn de elementen waarmee je de aromatische marinade en de krokante paneerlaag van deze malse, sappige stukjes maakt. Een heerlijk vleesgerecht, ook perfect voor een staand diner; gekruid gefrituurd konijn is ook lekker om te eten met verschillende dipsausjes!
En als je van dit soort vlees houdt, probeer ook:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Konijn 700 g - in hapklare stukjes
- Eieren 3 - middelgroot
- Citroenen 3
- Salie 2 takjes
- Rozemarijn 2 takjes
- Oregano 1 eetlepel
- Paneermeel 200 g
- Bloem type 00 200 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om het gekruide gefrituurde konijn te bereiden begin je met het fijnhakken van rozemarijn en salie 1. Doe het gehakte kruid in de kom met de stukjes konijn en voeg ook oregano toe 2, breng daarna op smaak met zout 3.
Pers de citroenen 4 en giet het sap over het konijn 5. Roer om de smaken te laten intrekken en dek af met vershoudfolie 6; zet in de koelkast voor een paar uur.
Breek de eieren in een ruime kom en klop ze los met een vork. Breng op smaak met zout 7. Doe in een andere kom paneermeel en bloem 8 en meng de droge ingrediënten 9.
Haal de stukjes konijn uit de marinade en dompel ze in de eieren, goed laten uitlekken van de marinade 10. Paneer elk stuk konijn in het mengsel van paneermeel en bloem (11-12).
Verhit voldoende olie in een ruime koekenpan en bak de stukjes konijn goudbruin aan alle kanten (14-15). Laat ze uitlekken en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen 15. Serveer de gekruide konijnstukjes nog warm, met schijfjes citroen of sausjes naar keuze!