Gefrituurde Courgette
- Energy Kcal 557
- Carbohydrates g 21.5
- of which sugars g 2.3
- Protein g 4.6
- Fats g 50.3
- of which saturated fat g 9.77
- Fiber g 2.5
- Sodium mg 2950
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + 2 uur rusttijd voor de courgettes
PRESENTATION
Courgettes zijn een bijzonder veelzijdige groente die op duizend manieren bereid en geïnterpreteerd kan worden, van een Pasta met courgette tot een Zoete Courgettecake, en vergeet ook de klassieke bijgerechten zoals Gestoofde courgettes niet! Het recept van vandaag is heel eenvoudig en laat je de courgettes puur proeven, maar dan in een heel smakelijke uitvoering: gefrituurde courgettes! Een simpele laagje bloem is genoeg om ze goudbruin en knapperig te maken en te veranderen in een smakelijk bijgerecht. Vers uit de frituur zijn deze courgettes zo verleidelijk dat je ze gerust als alternatief voor frietjes aan kinderen kunt aanbieden! Bovendien maken hun staafvormige stukjes ze ideaal als borrelhapje bij een staande borrel. Heb je al besloten hoe je je gefrituurde courgettes gaat serveren? Geloof ons: het moeilijkste is om niet alles op te eten voordat je het serveert! En als je nog niet genoeg hebt, probeer dan ook onze Courgettes in beslag, uit de Courgettes uit de oven of de Courgettes uit de airfryer, nog lichter!
ONTDEK OOK de special: De beste heteluchtfriteuses
INGREDIENTS
- Om te paneren
- Bloem type 00 100 g
- Om te frituren
- Pindaolie 600 g
Voorbereiding
Om gefrituurde courgettes te maken, was je eerst de courgettes en verwijder je de uiteinden, snijd ze vervolgens in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik 1. Halveer de plakken 2 en snijd ze in vrij dunne staafjes 3.
Doe de courgettes in een vergiet, voeg grof zout toe 4 en dek af met een bord, zorg dat het direct op de courgettes ligt 5; plaats een gewicht op het bord en laat de courgettes zo 2 uur rusten zodat ze hun vocht verliezen 6.
Na 2 uur zul je zien dat het vrijkomende vocht zich in de kom heeft verzameld 7. Spoel de courgettes nu af onder stromend water 8 en droog ze met een schone theedoek 9.
Giet de plantaardige olie in een pan en verhit deze tot ongeveer 170°C. Bestuif ondertussen de courgettes gelijkmatig met bloem 10, verwijder het overtollige bloem met behulp van een zeef 11 en voeg ze direct toe aan de hete olie 12.
Frituur de courgettes 4–5 minuten 13 totdat ze goudbruin zijn; voeg slechts een paar courgettes tegelijk toe om te voorkomen dat de olietemperatuur te veel daalt. Zodra ze mooi goudbruin zijn, haal je de courgettes uit de olie 14 en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om het overtollige vet op te nemen 15. Je gefrituurde courgettes zijn klaar om warm en knapperig geserveerd te worden!