Gefrituurde maïskolven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De gefrituurde ma EFskolven met pittige mayonaise en bieslook zijn een voorgerecht dat lekker prikkelt, makkelijk en snel te maken. In dit recept ontmoet de zoetheid van ma EFs de krokantheid van het frituren, terwijl de licht pittige mayonaise en de verse kruiden een krachtige en aromatische toets toevoegen.
Het is een origineel idee voor een borrel met vrienden of om een informele maaltijd met een creatieve twist te openen. Je kunt de kolven ook van tevoren klaarmaken en op het laatste moment frituren, en ze los serveren met de saus of al klaar om te dippen.
Probeer de gefrituurde kolven ook als fingerfood: ze zullen gegarandeerd in de smaak vallen!
INGREDIENTS
- Ingredi EBnten
- Voorgekookte maïskolven 4
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 220 g - (4 middelgrote)
- Paneermeel 300 g
- Fijn zout naar smaak
- Voor de chilisaus
- Mayonaise 50 g
- Chilipasta 5 g
- om te frituren
- Pindaolie 2 l
Bereiding
Om de gefrituurde ma EFskolven te maken begin je bij de kolven zelf. Wij hebben voorgekookte kolven gebruikt; je hoeft ze alleen doormidden te snijden 1 en ze vervolgens in het midden op een stokje te steken 2, zoals een ijsstokje. Gebruik eventueel een vleeshamer bij deze handeling, want het midden van de kolven is vrij hard. Ga verder met het paneerproces: haal ze eerst door de bloem 3.
Vervolgens door de losgeklopte eieren 4 en tenslotte door het paneermeel 5. Frituur 1-2 stuks tegelijk in olie op 170 B0C gedurende ongeveer 5-7 minuten 6.
Zorg dat ze goed ondergedompeld zijn in de olie 7 en als ze mooi goudbruin zijn 8, laat ze uitlekken op een schaal bekleed met frituurpapier 9. Bestrooi met zout naar smaak.
Terwijl je de kolven frituurt kun je de pittige saus klaarmaken: doe de mayonaise in een kom en voeg de chilipasta toe 10. Roer goed en vul een spuitzak 12.
Om op te maken zet je de kolven met het stokje naar boven, spuit toefjes chilimayonaise 13 en garneer met rucola 14, dille en bieslook. Je gefrituurde ma EFskolven zijn klaar, eet ze meteen 15!