Gefrituurde mozzarella- en ansjovisprikkers
- Energy Kcal 474
- Carbohydrates g 11.1
- of which sugars g 2
- Protein g 18.2
- Fats g 39.7
- of which saturated fat g 12.19
- Fiber g 0.4
- Cholesterol mg 120
- Sodium mg 314
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Een gezellig etentje met vrienden begint altijd met iets lekkers. Voor liefhebbers van gefrituurd fingerfood en snelle, smakelijke recepten is hier de perfecte oplossing: gefrituurde mozzarella- en ansjovisprikkers. Een variant op de klassieke Mozzarella in carrozza, omgevormd tot uitnodigende hapjes met een dubbele paneerlaag om de smeuïge en smaakvolle vulling van kaas en ansjovis in olie af te sluiten. Ontdek hoe eenvoudig het is om deze verrukkelijke prikkers te maken en serveer ze samen met andere supersnelle antipasti zoals Bladerdeeghapjes met kaas en honing of Zalmhapjes met pompelmoessalade. Je zult je gasten er heel blij mee maken!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mozzarella 400 g - (per pizza)
- Lang brood voor sandwiches 3 plakken
- Ansjovis in olie 120 g
- Voor het paneren
- Volle melk 200 g
- Eieren 3 - middelgrote
- Paneermeel naar smaak
- Voor het frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de gefrituurde mozzarella- en ansjovisprikkers te maken, begin je met het in plakken snijden van de mozzarella voor op pizza 1. Laat daarna de ansjovis in olie goed uitlekken. Neem vervolgens een sneetje sandwichbrood, leg de plakken mozzarella erop 2 en snijd ze bij zodat je een gelijkmatige laag krijgt 3.
Leg er ansjovisfilets op 4 en dek af met een ander sneetje brood 5. Ga verder met nog een laag mozzarella en ansjovisfilets 6.
Sluit af met nog een sneetje brood 7. Steek nu vier prikkers door de korte kant om de eerste vier prikkers te maken (8-9) en ga zo door tot alles op is.
Haal de prikkers eerst door de melk 10, dan door de losgeklopte eieren 11 en tenslotte door het paneermeel 12.
Ga voor de dubbele paneerlaag: doop de al gepaneerde prikkers nogmaals eerst in de eieren 13 en daarna in het paneermeel 14. Verhit in een pan arachideolie tot ongeveer 150°. Frituur een paar stukjes tegelijk 15 zodat de olie niet te heet wordt.
Laat ze uitlekken zodra ze goudbruin zijn 16: dat duurt maar een paar minuten. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen 17 en serveer je gefrituurde mozzarella- en ansjovisprikkers goed warm 18.