Gefrituurde salie in beslag

Om de gefrituurde salie in beslag te bereiden, was je de salieblaadjes goed onder overvloedig vers stromend water 1, en laat ze vervolgens drogen op een met keukenpapier beklede schaal 2. Doe de bloem in een kom en voeg beetje bij beetje het koude bier toe, terwijl je met een garde roert 3;

blijf roeren tot je een homogeen beslag zonder klontjes hebt 4, en breng het vervolgens op smaak met zout naar wens 5. Als het beslag klaar is, doop dan de salieblaadjes er een voor een in 6,

draai ze aan beide zijden 7, totdat ze volledig bedekt zijn 8. Verhit de plantaardige olie op het vuur en zorg ervoor dat deze een temperatuur van 170°C bereikt met behulp van een keukenthermometer. Frituur vervolgens de salieblaadjes in kleine hoeveelheden tegelijk 9:

als de blaadjes goudbruin zijn, haal ze uit de olie met een schuimspaan 10 en laat ze uitlekken op keukenpapier 11. Breng op smaak met zout en serveer de gefrituurde salieblaadjes in beslag direct 12.