Gefrituurde vis in de airfryer
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Gefrituurde vis uit de airfryer is een licht maar smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor wie van zeevruchten houdt zonder te kiezen voor een zwaardere bereiding zoals het klassieke Gefrituurde zeevruchtenmix. De hoofdrolspelers in dit gerecht zijn drie klassiekers uit de traditie: garnalen, calamares en ansjovis, elk met hun eigen karakter.
Door te bakken in de airfryer krijg je een goudbruine, knapperige paneerlaag met minder vet, zonder overtollige olie of aanhoudende geuren. De garnalen blijven zacht en vol van smaak, de calamares behouden hun natuurlijke malsheid, en de ansjovis is knapperig en hartig en geeft het gerecht een uitgesproken toets.
Deze versie van gefrituurde vis uit de airfryer is perfect als hoofdgerecht of als onderdeel van een gemengd voorgerecht, eventueel geserveerd met een milde mayonaise of wat partjes citroen, samen met lekkere Aardappels uit de airfryer. Een lichtere variant van de gebruikelijke frituur, maar met de echte vissmaak!
Ontdek ook deze airfryer-recepten:
- Ansjovisjes uit de airfryer
- Gefrituurde calamari uit de airfryer
- Airfryer-kabeljauw
- Kabeljauw uit de airfryer
- Kipnuggets uit de airfryer
- Parmigiana uit de airfryer
- Zalm uit de airfryer
- Sepia uit de airfryer
- Dorade uit de airfryer
INGREDIËNTEN
- Garnalen 300 g - (al schoongemaakt)
- Inktvisringen 300 g - (al schoongemaakt)
- Ansjovis 200 g - (al schoongemaakt)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout 1 snufje
- Voor het paneren
- Paneermeel 150 g
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 3
- Fijn zout 1 snufje
- Om te serveren
- Citroenen 1
Bereiding
Voor het maken van gefrituurde vis in de airfryer raden we aan de vis al schoongemaakt te kopen, of je kunt ze zelf schoonmaken met onze gidsen: "Hoe garnalen schoon te maken", "Hoe inktvis te reinigen", "Hoe ansjovis schoonmaken". Bereid de ingrediënten voor het paneren voor: doe de bloem in een kom, het paneermeel in een andere en de eieren in een derde. Voeg een snufje zout toe aan de eieren 1 en klop ze met een vork 2. Dep nu alle vis met keukenpapier droog en begin met het paneren van de ansjovis: haal ze eerst door de bloem 3.
Doop ze in de eieren 4 en bedek ze vervolgens met paneermeel 5. Ga zo door en leg ze afwisselend op een schaal 6.
Vul daarna het mandje van de airfryer met de gepaneerde ansjovis (wij gebruikten een airfryer met een inhoud van 6 liter) en besprenkel het oppervlak met een beetje olie 7. De ansjovis bakt in de airfryer, in de stand 'crispy' op 200°, gedurende ongeveer 4 minuten 8. Doe hetzelfde met de garnalen: haal ze eerst door de bloem 9.
Doop ze in de eieren 10 en bedek ze vervolgens met paneermeel 11. Leg ze daarna op de schaal 12.
Als je alle garnalen hebt gepaneerd, leg je ze in het mandje van de airfryer, besprenkel je ze met een beetje olie 13 en bak je ze op 200° in de stand 'crispy' gedurende ongeveer 7 minuten 14. Maak daarna de calamares: snijd ze in reepjes van ongeveer twee centimeter breed 15.
Doe hetzelfde voor het paneren: haal ze eerst door de bloem 16, dan door de eieren 17 en tenslotte door het paneermeel 18.
Leg de gepaneerde calamares in het mandje van de airfryer 19 en bak in de stand 'crispy' op 200° gedurende ongeveer 6 minuten 20. Breng op smaak met zout naar wens, besprenkel met wat citroensap en serveer direct je gefrituurde vis uit de airfryer 21!