Gegratineerde calamari en garnalen met groenten
- Energy Kcal 209
- Carbohydrates g 19
- of which sugars g 5.6
- Protein g 18.2
- Fats g 6.7
- of which saturated fat g 1.4
- Fiber g 2.2
- Cholesterol mg 120
- Sodium mg 637
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Gegratineerde calamari en garnalen met groenten zijn een visgerecht vol smaken en kleuren. De bereiding in de oven zorgt voor een lichte bereiding en geeft een onweerstaanbaar krokant korstje, dankzij een aangenaam gekruide paneerlaag, geïnspireerd op de gamberoni gratinati en de Geroosterde inktvisringen. Calamari en garnalen zijn niet weg te denken in veel visrecepten: onmisbaar in het Gemengde gefrituurde calamares en garnalen met mayonaise en yoghurtsaus en bij Zeevruchtenspiezen, maar ze verschijnen ook in verfijndere recepten zoals Venere rijst met inktvis en garnalen. Breng smaak en puurheid op tafel met ons eenvoudige en aromatische recept voor gegratineerde calamari en garnalen met groenten!
Probeer ook het recept voor gegratineerde calamari uit de oven met cherrytomaatjes en olijven, een eenvoudige variant met mediterrane smaak!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Inktvisringen 280 g - (ongeveer 4)
- Garnalen 200 g - (ongeveer 10)
- Courgette 100 g
- Rode paprika's 100 g
- Rode uien 70 g
- Oud brood 80 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Tijm naar smaak
- Gerookte paprika naar smaak
- Oregano naar smaak
- Peper naar smaak - mix van granen
Bereiding
Om de gegratineerde calamari en garnalen met groenten te bereiden, begint u met het schoonmaken van de garnalen: verwijder de kop 1, haal het pantser volledig weg en verwijder de darm (als u wilt kunt u hiervoor een houten prikker gebruiken) en zet de garnalen daarna apart 2. Neem nu de calamari: verwijder de tentakels en maak de binnenkant van de inktvis goed schoon 3, spoel hem af onder stromend water.
Snijd de calamari in ringen van ongeveer 8 mm dik 4, en laat de tentakels heel. Snijd nu de groenten: was en verwijder de uiteinden van de courgette en snijd deze in plakjes van ongeveer 5 mm 5. Was de paprika, verwijder de zaadjes en de binnenste zaadlijsten en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 cm 6.
Maak de ui schoon en snijd hem in plakken van ongeveer 5 mm dik 7. Maak nu het paneermeel door te beginnen met een snee oud brood die u in stukken snijdt 8 en in een keukenmixer doet 9.
Pureer het brood tot de structuur van paneermeel en voeg de citroenschil toe 10, marjolein, tijm 11 en oregano 12.
Breng op smaak met gerookt paprikapoeder 13, peperkorrels 14 en zout 15.
Meng goed zodat alles op smaak komt 16. Doe de garnalen, de calamari, de groenten 17 en de paneerlaag in een kom en besprenkel met een scheutje olie 18.
Roer goed door 19 en spreid uit op een bakplaat met bakpapier 20, zonder de ingrediënten op elkaar te leggen, anders worden ze moeilijk gegratineerd. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200 °C gedurende 15 minuten. Daarna nog 15 minuten op 230 °C. Wanneer alle ingrediënten mooi gegratineerd zijn, is uw bakplaat klaar. Serveer de gegratineerde calamari en garnalen met groenten direct uit de oven 21.