Gegratineerde champignons uit de oven
- Energy Kcal 166
- Carbohydrates g 18
- of which sugars g 1.3
- Protein g 4.7
- Fats g 8.3
- of which saturated fat g 1.25
- Fiber g 8.4
- Sodium mg 962
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Paddenstoelen vers geplukt, een handvol paneermeel en geurige kruiden: dat is alles wat je nodig hebt om heerlijke gegratineerde paddenstoelen uit de oven op tafel te zetten, een smaakvol bijgerecht met herfstseizoensmaken. Het is onmogelijk te weerstaan aan de typische gratinlaag die altijd bij paddenstoelen hoort; denk bijvoorbeeld aan Gegratineerde gnocchi met paddenstoelen, smeu g en verleidelijk, of aan de aantrekkelijke Gevulde champignonhoofdjes, perfect als voorgerecht, of de verfijnde Gegratineerde oesters met paddenstoelen met paddenstoelen, ster van het feestelijke menu, en de tijdloze Lasagne met paddenstoelen. Nu jullie onze suggesties hebben, hoeven jullie alleen nog de gratin te kiezen die jullie het lekkerst vinden!
Als je op zoek bent naar andere bijgerechten met paddenstoelen, probeer ook:
- Gebakken paddenstoelen
- Champignons in de pan
- Gefrituurde paddenstoelen
- INGREDIENTS
- Ingredi bten
- Oesterzwammen 400 g
- Oesterzwammen 100 g
- Oud brood 100 g
- Citroenschil ½
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Peterselie naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout 8 g
- Citroenen 4 plakken
Bereiding
Om de gegratineerde paddenstoelen uit de oven te maken, begin je met het schoonmaken van de paddenstoelen: snijd de meest vervuilde onderkant van de steel af en verwijder vervolgens het overtollige zand door zowel de pleurotus (oesterzwammen) 1 als de chiodini (honingszwammen) voorzichtig met een vochtige doek af te wrijven. Schil ze indien nodig met een glad mesje 2. Als er veel zand is, kun je de paddenstoelen kort onder koud stromend water afspoelen, maar het heeft de voorkeur dit niet te doen om te voorkomen dat ze water opnemen. Snijd de hoedjes van de pleurotus en snij ze in plakjes 3 van ongeveer 3 millimeter dik.
Snijd op dezelfde manier ook de stelen 4. Laat de chiodini heel. Verkruimel het oude brood met je handen 5. Maal het in een mixer 6 en doe het in een kom.
Hak de verse peterselie fijn 7 en de knoflook 8. Breng het paneermeel op smaak met de peterselie en de knoflook 9
en de geraspte schil van een halve citroen 10. Voeg tot slot het zout toe en meng om de ingrediënten te combineren. Leg de plakjes paddenstoelen op een bakplaat bekleed met bakpapier 11, lichtjes overlappend. Breng op smaak met 15 gram extra vierge olijfolie 12.
Verdeel het mengsel van paneermeel, peterselie, knoflook en citroen over het oppervlak van de paddenstoelen 13. Besprenkel met de resterende 15 gram olijfolie en geef extra smaak met schijfjes citroen 14. Bak in een voorverwarmde oven op 180° in de stand boven- en onderwarmte gedurende 15 minuten. Schakel over naar de heteluchtstand, eveneens op 180°, en bak nog 10 minuten. Haal uit de oven en serveer direct 15.