Gegratineerde eieren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Gepocheerde eieren, hardgekookt of zachtgekookte eieren, het ei is zonder twijfel een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken! Naast de meest gangbare huisgemaakte bereidingen ontbreken ook inventieve en smakelijke varianten zoals gegratineerde eieren niet. Als je weinig ideeën hebt voor het avondeten en iets lekkers en vullends op tafel wilt zetten, is dit recept ideaal. Je hebt alleen hardgekookte eieren, krokante pancetta, een zelfgemaakte béchamelsaus en tot slot een snufje smaakvolle Parmigiano Reggiano DOP nodig. Een kort verblijf in de oven voor de perfecte gratinering... et voilà, het gerecht is geserveerd voor het hele gezin!
Ontdek ook andere heerlijke recepten met eieren:
- INGREDIËNTEN
- Eieren 8
- Gerookt spek 150 g
- Boter 25 g
- Bloem type 00 25 g
- Volle melk 250 ml
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde eieren te bereiden, kook je eerst de eieren in ruim water 1 en laat je ze 8 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. Na deze tijd dompel je de eieren in ijskoud water 2 en pel je ze vervolgens 3.
Leg ze apart in een kom 4. Maak de béchamelsaus: laat de boter smelten in een steelpannetje 5, voeg de bloem toe 6
en giet daarna geleidelijk de melk erbij 7, terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen. Breng op smaak met nootmuskaat 8, zout en zwarte peper en laat op laag vuur koken tot de saus indikt; zet daarna het vuur uit 9.
Snijd de gerookte pancetta in blokjes 10 en bak deze in een anti-aanbakpannetje 11 tot ze lekker krokant zijn 12.
Halveer de eieren 13. Giet de helft van de béchamelsaus op de bodem van de ovenschaal 14 en leg de eieren in de schaal, dicht tegen elkaar aan. Voeg de stukjes pancetta toe 15.
Bedek met de resterende béchamelsaus 16. Maak af met een snufje zwarte peper en geraspte Parmigiano Reggiano 17. Bak in een voorverwarmde oven in heteluchtstand op 200°C gedurende 15 minuten, plaats de schaal in het midden van de oven. Haal de gegratineerde eieren uit de oven en serveer met een beetje verse peterselie erover 18.